IRC-Galleria

SUKLAA-TUOREJUUSTOKAKKU (ei uunissa kypsentämistä, mutta vaatii usean tunnin jääkaapissa jähmettämisen)



Taio kaapin perukoilta vuoka, halkaisijaltaan n. 20-25 cm ja peitä sen pohja leivinpaperilla. Irtopohjavuoka ois paras, mut millä hyvänsä purkilla selviää. Lisäksi tarvitset useamman sekoitus/vatkausastian.

Pohja:
vajaa 200 g keksejä, esim muru tai dominotyyppisiä
50 g margariinia tai voita - voi maistuu paremmalta

Täyte:
- 4 liivatelehteä (veget korvatkoon sillä jutulla jonka nimeä en taaskaan muista)+ 1 rkl kiehuvaa vettä
- 250 g tummaa suklaata (tai valkoista, mut silloin tarvitset tuplamäärän liivatetta)
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- 3/4 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria (vanilliinikin käy, mut ei oo yhtä hyvää)
- 2 munankeltuaista
- 2 munanvalkuaista+ 3/4 dl sokeria
- 2 dl vaahdotettavaa kermaa

Pohjan valmistus:
1) Hienonna keksit --> onnistuu helposti laittamalla esim muovipussiin ja kaulitsemalla =D
2) Sulata rasva ja sekoita keksinmuruihin
3) Painele pohjamössö vuokaan

Täytteen valmistus:
1) Laita liivatelehdet runsaaseen kylmään veteen likoamaan
2) Sulata 200 g suklaata mikrossa/vesihauteessa/nuotion lämmössä.. Anna jäähtyä
3) Rouhi 50 g suklaata (pilko veitsellä/veistele silpuksi kuorimaveitsellä/raasta...)
4) Purista liivatelehdistä liika vesi pois ja sekoita ne kiehuvan kuumaan vesitilkkaan
5) Sekoita yhdessä astiassa tuorejuusto, vaniljasokeri, sokeri, suklaat, keltuaiset ja liivate
6) Vatkaa omassa kulhossaan valkuaiset ja sokeri kovaksi (valkoiseksi) vaahdoksi
7) Vaahdota kerma
8) Sekoita vaahdot huolellisesti tuorejuustoseokseen

Kaada täyte vuokaan tasaisesti, peitä vuoka alumiinifoliolla (vast) ja laita jääkaappiin vetäytymään. Tarjoile seuraavana päivänä esim marjojen tai suklaakoristeiden kera.

Ps. Jos teit kakun irtopohjavuoassa, nosta vuoan reunat ennen tarjoilua... ;)