Clostridium perfringens
Clostridium perfringens -bakteeri esiintyy yleisesti ympäristössä sekä eläinten ja ihmisten suolistossa. Tartuntaa ovat aiheuttaneet liha ja kala.
Tartunnan saanut alkaa oireilla päivän sisällä tartunnasta. Bakteerin aiheuttamat vatsakivut, pahoinvointi ja voimakas ripuli häviävät yleensä päivässä. Bakteeri leviää liian hitaasti jäähdytetyistä tai liian lämpimässä säilytetyistä elintarvikkeista