Joku innostui taas leipomaan :3
Tänään tuli tuotoksina täytekakku ja sämpyläruutuja <3
Ekan erän nuita sämpyläruutuja tehtiin
^j3nn| kanssa, maistokokeen jälkeen päätin pyöräyttää
pellillisen myös kotona, näin virkeästi puolenyön jälkeen. ^^'
Ohjeista saa kiittää kinuskikissaa ja Nohannaa. Kiitos kaunis.
Tässä vielä nämä ohjeet:
Sämpyläruudut 16 kpl
5 dl rasvatonta tai kevytmaitoa (itse käytän rasvatonta maitoa)
50 g (1 pkt) hiivaa
1 rkl sokeria
½ rkl suolaa
(1 rkl kuminaa tai 1dl auringonkukansiemeniä)
½ dl oliiviöljyä (tavallinen kasviöljykin käy)
10-12 dl Myllärin sämpyläjauhoseosta
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Ripottele joukkoon hiiva ja sekoita puuhaarukalla, kunnes hiiva on liuennut. Lisää mausteet. Sekoita jauhot taikinaan vähitellen, ensin puuhaarukalla ja lopulta kädellä sekoittaen. Lisää öljy loppupuolella vähissä erissä. Anna kohota liinan alla 45 min.
Ennen kuin otat taikinan kulhosta, vaivaa siitä öljytyllä kädellä ilmat pois. Levitä öljyä/jauhoja apuna käyttäen taikina pellille leivinpaperin päälle n. 30 x 30 cm kokoiseksi levyksi. Leikkaa veitsellä levy neliöiksi. Anna kohota liinan alla 15-20 min. Paista 200 asteessa n. 10 min, kunnes pinta on saanut hieman väriä (jos pinta ottaa väriä liian aikaisin, suojaa tinapaperilla). Taita sämpylät leikkauskohdasta paloiksi.
Sienikakkupohja
Vuoan halkaisija: n. 26 cm
3 ¾ dl vehnäjauhoja (kaakaopohja: korvaa ½ dl vehnäjauhoista kaakaojauheella)
2 tl leivinjauhetta
5 munaa (mielellään huoneenlämpöisiä!)
2 ½ dl sokeria
1 ¼ dl kiehuvaa vettä
Paistaminen: 200 astetta uunin alatasolla 30 min.
- Voitele ja korppujauhota valmistamasi pohjataikinan koosta riippuen n. 24-28 cm suuruinen vuoka.
- Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhojen ja leivinjauheen joukkoon kaakaojauhe (korvaten saman verran vehnäjauhoista), mikäli haluat tumman pohjan.
- Varaa munien ja sokerin vaahdotukseen hyvin iso kulho, koska veden ansiosta munat ja sokeri vaahtoutuvat todella paljon. Laita vaahdotusta aloittaessasi vesi kiehumaan (mittaa kattilaan hieman enemmän kuin tarvitset, koska todennäköisesti vesi kiehuu ennen kuin vaahto on valmista ja osa vedestä ehtii haihtua pois). Muna-sokerivaahto on valmista, kun vatkaimella/nuolijalla tekemäsi kuvio jää hetkeksi vaahdon pintaan.
-Kaada oikea määrä vettä mitta-astiaan ja lisää vesi siitä pienissä (15-20) erissä jatkaen vatkaimella sekoittamista täydellä teholla.
-Siivilöi tämän jälkeen jauhoseos munavaahtoon pienissä erissä varovasti nuolijalla käännellen.
- Paista 200 asteessa uunin alatasolla n. 30 min. Suojaa pinta jonkin ajan kuluttua alumiinifoliolla, jotta se ei tummu liikaa. Kumoa kakku pian uunista ottamisen jälkeen.
...ja täytteeksi..
Puolukkatäyte
5 liivatelehteä
2 dl puolukkasurvosta
1 ½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
250 g maitorahkaa
tilkka puolukkamehua
250 g Flora vispiä
- Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen noin 10 minuutin ajaksi.
- Sekoita puolukkasurvoksen joukkoon sokeri, vaniljasokeri ja rahka.
- Vaahdota kerma.
- Kuumenna tilkka puolukkamehua ja liuota liivatteet sen joukkoon.
- Lisää liivate-mehu ohuena nauhana koko ajan sekoittaen puolukka-rahkaseoksen joukkoon.
-Lisää lopuksi kermavaahto varovasti täytteeseen ->jääkaappiin.
Ja kun tämä puolukkatäyte on jähmettynyt jääkaapissa, niin voimme alkaa kokoamaan tätä luomusta!
Kostuke:
Vaniljamaito
1tl vanilliinisokeria/1dl maitoa
Tähän kakkuun meni vaniljamaitoa meikäläisellä n. 3dl
Leikkaa kakkupohja kahteen tai kolmeen osaan:
- kostuta pohjakerros
-lado puolukkatäytettä
-nosta seuraava kerros paikalleen ja kostuta
-lado puolukkatäytettä jne..
Tämän jälkeen kakku laitetaan jääkaappiin.
(kun puolukkatäyte on jähmettynyt uudelleen, voidaan kakku koristella)
Kakun kokoaminen kannattaa tehdä kakkuvuokaan (irroitettava pohja), vuoka näes tukee kakkua eikä luomus pääse lässähtämään.
Itsekkään en ole kakkuani koristellut ja se jääkin huomiseen aamuun.
Koristelussa ei ole sitä yhtä ja ainoaa oikeaa tapaa ja jokainen koristelee teemansa tms. mukaan.
En osaa sanoa vielä onko tuo kakkunen hyvää vai ei, mutta kai se huomenna nähdään ;)
nom nom <3
