Saken alkoholipitoisuus on yleensä 14-15%. Saken valmistuksessa ei ole käytetty säilöntäaineita, joten sake on hyvä säilyttää viileässä ja pimeässä paikassa. Lämpö, auringonvalo ja ilmalle altistuminen voivat muuttaa saken makua ja huonontaa laatua.