IRC-Galleria

PALAUTE MENU KOKONAISUUDEN SUUNNITTELUSTA JA TOTEUTUKSESTA: ANNINA PÄIVÄRINTA


1. Menun suunnittelu:
- menun gastronominen oikeellisuus
- materiaalin hyödyntäminen
- tarjoiluastiaston valinta
Alkuruoka olemukseltaan noutopöydän tuote, ei päivällisen alkuruoka, alkuruuassa ja pääruuassa toistuu sama pääraaka-aine. Valittu astia ei sovellu alkuruualle ainakaan ko. asettelumallilla.

2. Työn ajoitus
- ok.

3. Ammattitekniikka
- perustyömenetelmien hallinta
- taloudellisuus raaka-aineitten käsittelyssä ja valmiissa ruokalajissa
- käytettyjen raaka-aineiden hyödyntäminen
Kypsennysmenetelmiä harjoiteltava (kasvikset), kalassa ruodot poistamatta, jälkiruoka liian jäinen, mahdoton syötävä ennen kuin on sulanut väh. ½ h.

4. Annoskoko
- ruokalajin raaka-aineiden määrä tehtävän mukainen
- pääraaka-aineen (60%) ja sivulisäkkeiden (yht 40 %) sopivuus
Alkuruoka liian pieni, komponenttien suhde väärä l. kumpi oli pääraaka-aine, lohi vai k.muna. Pääruuan raaka-ainesuhteet väärät (60-40), lohi jäi muiden raaka-aineiden peittoon. Jälkiruoka suhteessa muihin annoksiin valtava, kokonsa puolesta liian suuri jopa lounaalle.

5. Esillepano
- tasapainoinen ja gastronominen asettelu
- oikea tarjoilulämpötila
- luovuus
- tarjoiluastioiden valinta
- tarjoiluastioiden lämpötila
Alkuruuan asettelu ei tue päivälliselle asetettuja vaatimuksia = noutopöydän tuote ei alkuruoka. Pääruuan kasvikset palaneet ja rasvaiset, asettelussa kylläkin käytetty luovuutta, ei toiminut tällä kertaa em. virheiden vuoksi. Jälkiruuan viimeistely puuttui.

6. Sallitut raaka-aineet
- tasapainoinen ja gastronominen raaka-aineiden yhdistäminen
- pääraaka-aineen ja lisäkkeiden harmonia
- sallittujen raaka-aineiden hyödyntäminen kokonaisuudessa
Sallittuja raaka-aineita olisi voinut hyödyntää paremmin, tarkemmalla harkinnalla (aikaa viikko!!) kokonaisuus olisi ollut parempi. Annos- ja ateriasuunnittelun perusteita syytä kerrata.

7. Rakenne
- raaka-aineille ja ruokalajille ominainen rakenne
- ruokalajille ominainen kypsyysaste
Raaka-aineiden kypsennyksessä parannettavaa (esim. kasvikset, persilja…), jälkiruoka olisi pitänyt paseerata, perusvalmistustapoja aiheellista kerrata.

8. Maku
- pääraaka-aineen ja lisäkkeiden harmonia
- oikeaoppinen maustaminen
- makuelämys
Alkuruuassa kuivaa ja rakeista chiliä, missä on raaka-aineiden keskinäinen yhteensopivuus?
Pääruuan kastike liian voimakas, ei voi nauttia yhdessä muiden raaka-aineiden kanssa. Kala kaipasi suolaa, tällaisena ja muiden raaka-aineiden kanssa yhdessä liian mauton. Jälkiruoka maukas, kun saatiin sulamaan.
Makujen yhteensovittamiseen on käytettävä jatkossa enemmän harkintaa, ruokalajit eivät ole kokonaisuudessa yksittäisiä tuotteita, vaan niiden on sovittava myös makunsa puolesta yhteen.




II-päivä, Samin menun valmistus
1. Työn ajoitus.
Ennakkosuunnitelman mukainen.

2. Ammattitekniikka.
perusmenetelmät tällä kertaa hallinnassa.

3. Annoskoko.
Todennäköisesti annoskortin mukaiset. Alkuruoka ja jälkiruoka olisivat kuitenkin molemmat kaivanneet jotain lisukkeita.

4. Esillepano.
Alkuruoka parempi ulkonäöltään kuin edellisenä päivänä, edelleen kuitenkin liian pelkistetty, tarjoiluyhteyteen sopimaton. Pääruuan lautanen liian täysi ja tuotteet uivat kastikkeessa. Jälkiruoka liian pelkistetty, ei päivällistasoinen (yhden arvioijan kommentti: ”etelän hedelmät ilman aurinkoa”). Tähtianis ei tuo lisäarvoa, ei siis nostanut sen tasoa päivällisen tasoiseksi. Vartaan päät olivat lautasen reunojen ulkopuolella, mikä ei ole suositeltavaa.

5. Sallitut raaka-aineet.
Alku- ja jälkiruuasta puuttuivat lisäkkeet.

6. Rakenne.
Alkuruoka oli raaka. Pääruuan bataatti palanut, fenkoli raaka ja punajuuripihvi liisterimäinen. Varsinkin pihvin kohdalla olisi pitänyt muuttaa valmistustapaa. Peruna ok. Jälkiruoka ok.

7. Maku. Alkuruuan täyte oli melko suolainen, kesäkurpitsaa ei voinut syödä sen raakuuden vuoksi. Pääruuan kastikkeessa oli liikaa happamuutta, peitti muut maut alleen, peruna hyvä.




Itsetunto taas pohjalukemissa. Mielessä myllertää kysymys alanvaihdosta... VITTUSAATANA!

Tulin eilen kotiin ja ensimmäinen puolituntia meni vähä hassusti. Sain kuulla että 10 v täyttävä siskon on valkaissu tummanruskeet hiuksensa ja toivoo punasta hiusväriä synttärilahjaks (ja mä kävelin eilen leather heavenin ohi ja ajattelin vitsillä että ostan) Ostin tytölle sit vaaleenpunaset Nike-housut nii ei kulemma tykkää enää pinkistä...
Toisaalla 10 v pikkuveljeni esitteli mulle uutta olkalaukkuaan, haki korkokengissä puita takkaan ja pyytää mua neulomaan ponchon.

Olet 80-luvun kasvatti!

Olet kasvanut eri tietokonesukupolvien myötä. Hallitset koneen ja verkon peruskäytön. Osaat myös kaivaa esille tarvitsemasi tiedon sekä varata netistä lomamatkasi. Haluat pysyä ajan hermolla, mutta viimeisimmät verkkotrendit sujahtavat ohi ymmärryksesi tai kuulet niistä vasta sanomalehtien kertomana. Olet todennäköisesti Facebookin kanta-asiakas.

41 % testin tehneistä on 80-luvun kasvatteja. Katso muut Verkkominät tästä.

Pisteidesi perusteella muita sinua lähellä olevia Verkkominä-profiileja ovat meseteini ja mäkkimies.



http://www2.hs.fi/extrat/hsfi/omaelama/verkkomina/

Kirjoita silmät kiinni sanat/lauseet:

Nörtti- nätiio
Tietokone - Tieokone
Hiiri - Giori
Näppäimistö - näooäimistö
Dataus - dataus

total: 1/5


Kirjoita silmät kiinni lauseet:

Minä olen nörtti - mon' len nätiio
Minä dataan - minä dstssn
Omistan tietokoneen - omisdysn yiryokonrrn
Näyttöni on litteä - näyttöni on litträ
Näyttöni on leveä - näuttäni on lrvr'
Total: 0/5


Total;
( )10=Nörtti, RAJOITA HIEMAN!
( ) 7-9=Olet riippuvainen.
( ) 5-7=Vähennä koneella istumista.
( ) 3-5=Vielä voisit rajoittaa.
(X) 1-3=Et ole nörtti.
( ) 0=Olet täysi TUNARI

Huh, en oo ihan täy tunari :D

Sainkohan mä sen joskus lahjaks joltain... ;)

Parhaita paloja tässä:
Äitistä tulee isona mummo. Seija ei halua rupsahtaa ja kaikilla pitäis olla oma elämä, jos ei oo sellanen pitää hankkia.
{Jillian} :n lempi puheenaihe on seksi ja se pelkää limaista kiinalaista akkaa jolla on käheä kurkku. Jill omistaa tuhran tuttipullon keittimen. T:llä turhimmat tavarat oli PS2 ja videokamera, mä oisin voinu lisätä siihen listaan vielä MD-soittimen (muistaako kukaan enää mikä on Mini Disc???)
Isäpuolen lempinimi on Jaani ja lempi puheeaihe flipperit, se pelkää että kuoleman jälkeen on elämää ja että se reinkarnaatioituu koiraksi.
Sitten rakas siskoni carovarium ; hänestä tulee isona rva. Tuisku ja häihinsä hän kutsuu miehensä Antin. Suosikkipuheenaiheella ei oo niin väliä, kunhan hän saa olla oikeassa. Veljeni Joona, lempinimeltään Turmio. Joona ei tajunnu mitä eroa on lempinimellä ja lempi nimellä. Jo haluaa asua Batman-luolassa ja siitä tulee isona poliisi. Joona myös väittää että hänellä on vaan 2 tavaraa ja että kumpikaan niistä ei ole turhia.
Serkkuni Siru-Anna haluaisi asua Oulussa ja kutsuisi häihinsä kaikki lätkäpelaajat. Hänen veljensä Samuli taas asuu kotona ja haluaisi asua jonku muun kotona. Sämpyn suosikkipuheenaihe on alapäähuumori. Ja niinkuin kaikkia muitakin on jonkun syntymä koskettanut eniten elämässä, on sämpyn oma synty koskettanut häntä eniten. Serkkuni \\nita haluaisi asua Amerikassa ja on sitä mieltä että hän voisi olla kaunis.
Tätini Satu on mielestään jo tarpeeksi iso, mutta tarvitsisi isoman kodin. Hänestä kaunista ovat nurkat ilman villakoiria ja pelkää nurkassa pyöriviä villakoiria. Satu toivoo syntymäpäiväksi uuta kroppaa. bebis -serkku haluaa asua Brasiliassa, pelkää pellejä ja puhuu kokoajan autoista, vaikka lempipuheenaihe on pojat...
Cataaa haluaa olla isona kampaaja ja aikuinen ja se haluaa synttärilahjaks nenäkorun. Täytyy sanoa että kaikki toiveet on näyttäny toteutuneen, tai ainaki sinne päin... a-manda -serkkuni, päinvastoin kuin siskonsa Cata haluaa isona olla aikuinen ja kampaaja. Hän pitää äitiään Satua kauniina ja pelkää ahtaita paikkoja. Nikke on horoskoopiltaan neitsyt ja hänestä sisteys on kaunista. Yllätys! Niken kaverin dalle87 :n mielestä elämä on elintärkeää ja kutsuisi häihinsä koomisimmat julkkikset.

Hahaa, olinhan mä itekki tänne kirjottanu! Viimeselle sivulle :) Mun mielestä kauneus on kaunista, suosikki puheenaiheet, kuka arvaa?! No ruoka ja likunta. Pelkään ilkeitä ihmisiä, lihomista ja vanhenemistä (lue rumenemista)


Nämä henkilöt on siis kirjottaneet tähän kirjaan jouluna 2005 tai 2006 eli sen mukaan sitte....
Yritin olla paljastamatta teidän intiimimpiä salaisuuksianne, mutta jos joku haluaa nimensä tästä poistaa nii sopii yrittää :D

Öitä kaikille, mä lähen nukkumaan. Elvis just left the building.

Hetkellisesti mä en tänään muistanu kuinka vanha mä oon?!

Britney Spears: Onhan se hyvä :D
Darin: Kuka?!
Gwen Stefani: Ihan ok.
Tokio Hotel: Joku teiniihqdaa, koskaan kuullukaan.
50 cent: En tykkää.
Linkin Park: Nörttimusiikkia :D tykkään ihan jees.
My Chemical Romance: Siis mikä?
Eminem: Yeah babe!
Black Sabbath: Joo.
Justin Timberlake: Yäk!
Mika: Yhen hitin ihme, mut ihan hyvä hitti se kyllä oli :D
Ebba Grön: Vem fan?!
Muse: Äitimusiikkia.
Phantasmagoria: Vooo?
Rentrer en Soi: Que?!
Anti Feminism: Ööö...ok.
Miyavi: Hä?!
The Ark: ihan ok, olikse se bändi joka käyttää paljo lauluefektiä?
James Blunt: Tykkään.
Papa Roach: La cacaracha?
Green Day: toimii.
Billy Talent: ???
HIM: Ekan levyn verran jakso kuunnella.
Cradle Of Filth: No nii, eka kunnon bändi :D Sitä pitää osata kuunnella että siitä tykkää.
Mötley Crüe: Niillä on joku uus hyvä biisi radiosoitossa.
Good Charlotte: Noup:(
Evanescence: No hyi SAATANA! Sitä kuullessa tekee mieli repiä kädet irti ja tunkee ne korviin!
taking back sunday: They`re doin` what?!
Silverstein: Siis kuka näitä tänne lisää?!
Weird al yankovich: Joku outo juutalainen?!
Björn Rosenström: Hä?!
Summoning: Totaa....
Sonata Arctica: Pissisheviä.
Rammstein: Ou yeah!
Spice Girls: :D
Type o´negative: En oo koskaan kuunnellu.
savage garden: Joo!
Snoop Dogg: Ressu koira?!
Rihanna: Yksinkertasten ihmisten yksinkertasta musiikkia.
Kent: Joo.
Fall out boy: Radioactive man!
Rascal flatts : ???
Magnus Uggla: Yks ainoo hyvä kappale.
Leona Lewis: Ei.
Robyn: Maybe........ No.
Avril Lavigne: No.
Stratovarius: Yes.
Breaking Benjamin: To-taa... Kuka?
Dream Theater: WooHoo \O/
Moonspell: <3

1. Etunimi: Annina
2. Lempinimi: Glass, Ansku, Anneli, Anni jne...
3. Syntymävuosi: 1981
4. Syntymäpaikka: Pietarsaari
5. Horoskooppi: Jousimies
6. Mies vai nainen: Nainen
7. Tämänhetkinen koulu: Takk
8. Luokka: MARA2910
9. Asema: Opiskelija
10. Asuinpaikka: Tampere
11. Nettinimet: Glassprisoner, Glass, Artesanity...
12. Hiusten väri: Vaaleet
13. Hiusten pituus: ~15 cm... joka puolelta!
14. Silmien väri: Tummansiniset.
15. Parasta ulkonäössä: Kaikki!
16. Pituus: 166
17. Näkyviä arpia: Käsissä ja kasvoissa.
18. Silmälasit: On.
19. Lävistyksiä: Ei.
20. Tatuointeja: On:(
21. Oikea vai vasuri: Oikee.
22. Ensimmäinen paras ystävä: Camilla.
23. Ensimmäinen palkinto/voitto: Hiihtokilpailussa.
24. Ensimmäinen liikuntamuoto: Hiihto.
25. Ensimmäinen oma lemmikki: Kissa.
26. Ensimmäinen oikea loma: Joku Suomi-kierros.
27. Ensimmäinen konsertti: J. Karjalainen kesällä -99
28. Ensirakkautesi: T
29. Paras elokuva: Kaunismieli, Dogma, Big Fish, Star Wars IV-VI
30. Paras TV-ohjelma: Simpsonit, Serranot, Futurama, X-files, Täydelliset naiset, Muodon vuoksi, Paritellen, Frendit, House ja Lost.
31. Lempiväri: Musta ja valkonen.
32. Paras laulaja: Christina Aguilera
33. Paras bändi: DT, COF, IM, Moonspell... X-tina, JLo, Mendez, Juanes...
34. Lempibiisi juuri nyt: Emt
35. Paras ystävä: Mari ja Seija.
36. Paras karkki: Salmiakki ja suklaa.
37. Paras urheilu : BodyCombat ja sali.
38. Paras ravintola: emt, Pedros?! Tai Pedrinas :D
39. Lempivaatteesi: Peak-huppari
40. Lempikauppa: Stockman
41. Lempiaine koulussa: ammattiopinnot.
42. Lempieläin: Kissa.
43. Paras kirja: Remekset!
44. Paras lehti: Kunto+, fitness ja sport.
45. Lempikengät: Adidas SuperStar!!!

Juuri nyt
46. Olosi: kuuma!
47. Sinkku vai varattu: Varattu
49. Syöt: en mitään.
50. Juot/joisit: kahvia
51. Fonttisi: tää
52. Online: e
53. Kuuntelet: Judas Priest - visions
54. Ajattelet: että pitäis kattoo serraanot ja lähtee sit kouluun.
55. Haluat: Kaiken :D
56. Katsot: Näyttöä.
57. Olet pukeutunut: no en :(

Tulevaisuudessa
58. Haluatko lapsia: joo
59. Haluatko kihloihin: joo
60. Haluatko naimisiin: joo
61. Mille uralle menet: ravintola
62. Missä haluaisit asua: omassa talossa.

Parasta vastakkaisessa sukupuolessa
63. Hiusten väri: no ei punaset.
64. Hiusten pituus: kalju tai tosi tosi TOSI lyhyet!
65. Silmien väri: iha sama
66. Hoikka vai tukeva: lihaksikas.
68. Silmät vai huulet: molemmat
69. Suukkoja vai haleja: both
70. Lyhyt vai pitkä: lyhyt.
71. Humoristinen vai vakava: molempia
72. Romanttinen vai neutraali: keskiverto!
74. Herkkä vai äänekäs: molempia
75. Yhden illan juttu vai suhde: suhde
77. Häirikkö vai kiltti: Kiltti!

Glassprisoner

- - - Juuri nyt - - -

46. Olosi: Vähä ärsyttää, mutta hyvä olo siitä että oon käyny tänään salilla :D
47. Sinkku vai varattu: Varattu.
49. Syöt: No söin liikaa ja nyt sattuu mahaan...
50. Juot: En mitään, pitäis mennä peseen hampaat.
51. Fonttisi: Tää.
52. Online: Näkyminen muille...
53. Kuuntelet: ääniä kadulta
54. Ajattelet: Hiuksia.
55. Haluat: Mun hiukset takas.
56. Katsot: yhen selkää.
57. Olet pukeutunut: 3-raitaverkkarit ja toppi

- - - Tulevaisuudessa - - -

58. Haluatko lapsia: No joo.
59. Haluatko naimisiin: Joo.
60. Mille uralle menet?: Taitelijaks tai opettajaks.
61. Missä haluaisit asua: Omassa talossa. Muuten ei oo niin väliä...
62. Auto: Uus Saab 9-5, musta.


- - - Oletko ikinä - - -

78. Suudellut tuntematonta: No en.
79. Juonut alkoholia: No olen.
80. Polttanut: sitäkin.
81. Karannut kotoa: no en varsinaisesti.
82. Murtanut luita: en.
83. Särkenyt jonkun sydämen: toivottavasti.
84. Lyönyt jotakuta: joo.
85. Puhunut paskaa selän takana: ihan varmasti
86. Eronnut jostakusta: joo.
87. Itkenyt jonkun kuoltua: No en.
88. Itkenyt koulussa: Hm... en.

- - - Uskotko - - -

89. Jumalaan: Enköhän.
90. Ihmeisiin: HAH!
91. Rakkauteen ensisilmäyksellä: En ja en.
93. Ufoihin: En.
94. Sielunkumppaneihin: Joo.
95. Taivaaseen: No en.
96. Helvettiin: En.
98. Ensitreffeillä suuteluun: Kai sitä on joskus jollekki tapahtunu.
99. Horoskooppeihin: Joo.

- - - Vastaa totuudenmukaisesti - - -

100. Onko maailmassa joku, jonka haluat, muttet voi saada häntä: En tiiä vielä.

1.Oletko jutellut tänään tytölle/pojalle johon olet ihastunut? Joo kai...

2. Oletko tajunnut tänään jotain uutta? En.

3. Oletko tänään puhunut exälle? En.

4. Oletko kaivannut tänään jotakin? No en...

VIIMEISIN HENKILÖ:

5. Joka makasi sängyssäsi? Minä ite :D sitä ennen äiti ja Jo.

6. Joka sai sinut itkemään? Iha ite itken.

7. Jonka kanssa menit viimeksi leffaan? Yhen vaan...

8. Jonka kanssa menit shoppailemaan? Sama.

9. Kenen kanssa olit suihkussa? Saman.

10. Joka sai sinut nauramaan? Sama.

11. Joka sanoi sinulle rakastan sinua? Mu-a-ha-ha-haa...

12. Joka laittoi sinulle viestiä keskellä yötä? Yks vaan.

YLEISTÄ:

13. Lempipaikka? Yhen toisen sänky.
14. Tatuointeja? Oh no!
15. Mitä pelkäät eniten tällä hetkellä? Että mut hylätään tai että oon vaan paremman puutteessa mukavaa seuraa ja kiva.
16. Missä haluat mennä naimisiin? Jossain kauniissa kirkossa.
17. Kenestä pidät? Oikeesti yhestä, mut en kerro sitä sille.
18. Pitääkö kukaan sinusta? Ehkä mä oon mukavaa seuraa ja kiva.
19. Tykkäätkö olla ihmisten kanssa? En.
20. Oletko yksinäinen tällä hetkellä? En.
21. Laulu joka soi päässäsi tällä hetkellä? Huonosti käyttäytyvät miehet tunnari.
22. Oletko ollut radiossa/tv:ssä? Oon ollu.
23. Oletko ikinä pitänyt henkilöstä joka on kohdellut sinua huonosti: Ei kannattais?!
24. Mikä laulu muistuttaa sinua ihastuksestasi? Ministry of lost souls yks kohta. Mut se täytyy ottaa pois kontekstistaan.
25. Mitäs sinulla on päälläsi tällä hetkellä? Samat ku aikasemmin.
26. Nimeä kolme asiaa jotka teet päivittäin? Pesen hampaat, juon ja nukun.
27. Paljonko sinulla on rahaa tällä hetkellä? pari euroa.
28. Onko sinulla sukat jalassa? On.
29. Kuka sai sinut rekisteröitymään galleriaan? Ihan ite rekisteröidyin.
30. Millä sivulla surffailet eniten? Nettikaupoissa :D
31. Onko sinulla kasveja huoneessasi? On.
32. Sattuuko sinua johonkin nyt? Joo, polvet ollu kipeet torstaista asti.