Kurkku (Cucumis sativus) on kurkkujen (Cucumis) sukuun kuuluva yleinen viljelykasvi. Kurkun hedelmä on kasvitieteellisesti marja.
Kurkku on peräisin Himalajan vuoristosta ja ensimmäiset tiedot kurkun käyttämisestä ravintona on ajoitettu noin 5000 eaa. Roomalaiset ja kreikkalaiset toivat kurkun jo antiikin aikana Eurooppaan, missä sitä pidettiin suuressa arvossa jo silloin.