IRC-Galleria

TOMAATTI

Tomaatti on munakoisolle ja perunalle sukua oleva kasvi, joka on lähtöisin Perusta ja Chilestä, Etelä-Amerikan Andien ja Tyynen valtameren väliseltä kapealta alueelta.
Nimensä tomaatti sai Meksikossa ravinnoksi käytetyltä lyhtykoisolta jonka hedelmiä kutsuttiin nimellä 'tomatl'. Samaa nimitystä alettiin käyttää myös tomaateista.

Perun intiaanit käyttivät villitomaattia ravintokasvina jo noin 500 ennen ajan alkua / ajan laskua.
Ennen Kolumbuksen löytöretkiä tomaatin viljely oli levinnyt Väli-Amerikan kautta Meksikoon.
Espanjaan ja muualle Eurooppaan tomaatti tuli Kolumbuksen toisen löytöretken tuliaisina vuonna 1498.

Aluksi tomaattia epäiltiin myrkylliseksi, ja siksi se tuotiinkin vain koristekasviksi.
Sitä luultiin myrkylliseksi, koska muut samaan heimoon kuuluvat koisokasvit todella olivat myrkyllisiä, mutta tosin raaoissa vihreissä tomaateissa on myrkyllistä solaniinia, joka kyllä tuhoutuu keitettäessä!
Myöhemmin tomaattia alettiin pitää lääkekasvina, jonka uskottiin muun muassa vauhdittavan rakkauselämää. --> Se Sai lempinimet "paratiisiomena" ja "lemmenomena".

1700-luvulla espanjalaiset ja vähitellen myös italialaiset alkoivat syödä tomaatteja. New Orleansin kreolit käyttivät tomaatteja 1800-luvun alkupuolella. Ensimmäiset tunnetut ketsuppireseptit ovat amerikkalais-englantilaisen James Measen kirjassa vuodelta 1812 ja lontoolaisen William Kitchinerin kirjassa vuodelta 1816.

Nykyään tomaatti on maailman eniten viljelty vihannes. Huomattava osa maailman tomaattisadosta käytetään ketsupin valmistukseen.

Suomeen tomaatti tuli 1870-luvulla. Närpiön tunnetulla tomaatintuotantoalueella viljely aloitettiin tiettävästi vuonna 1917.

Tomaattilajikkeita on useita, ja eräät sopivat mainiosti myös parvekkeella kasvatettaviksi:
- Marjatomaatti eli minitomaatti
- Amppelitomaatti
Osa soveltuu hyvin myös avomaalle ja seinustoille --> pensastomaatti.
Kasvihuoneessa kasvatetaan usean metrin korkuista runkotomaattia.

¨Tomaattia syödään vuosittain miljardeja kiloja tuoreena, erilaisissa valmisteissa, ketsupeissa ja yhdessä muiden elintarvikkeiden kanssa.
Suomalaiset popsivat joka vuosi noin 35 miljoonaa kiloa kotimaassa kasvaneita tomaatteja, sekä niiden lisäksi noin kymmenen miljoonaa kiloa muualta tuotuja tomaatteja.

Tomaatti sisältää niukasti energiaa ja olemattomasti rasvaa, mutta nykykäsityksen mukaan etenkin sen sisältämän lykopeenin on todettu olevan erittäin hyödyllistä ihmisten terveydelle. Tomaatissa on lisäksi monipuolisesti eri vitamiineja. Tomaatin ja tomaattivalmisteiden syönti vähentää muun muassa riskiä sairastua sydäninfarktiin. Tulos perustuu tomaatin sisältämään karotenoidiin lykopeeniin.

Tomaattia tulisi säilyttää yli 13 asteen lämmössä. Tätä viileämmässä niiden rakenne vetistyy ja maku heikkenee.

Tomaatilla esiintyviä sairauksia:
- Latvamätä --> kalsiumin puutoksesta aiheutuva kasvitauti. Latvamätä tummuttaa esimerkiksi kasvavan tomaatin pohjan syömäkelvottomaksi. Syynä voivat olla liian pieni kalsiumpitoisuus, liiallinen kalium- tai magnesiumpitoisuus tai korkea johtoluku. Liian suuri ilmankosteus tai veden puute aiheuttavat myös latvamätää. Myös juuriston ongelmat, kuten liian suuret vesimäärät tai kasvualustan kylmyys, voivat olla syynä.

- Perunarutto --> Saattaa aiheuttaa tomaattien mustumista.

http://www.youtube.com/watch?v=F_8VDUheI2o&feature=related