1l vettä
n.5 dl marjojan (puolukka/mansikka)
n.½ dl sokeria
1½ dl mannasuurimoita
ripaus suolaa
Kiehauta vesi ja marjat, anna kiehua n. 15 minuuttia.
Mausta sokerilla ja suolalla ja tarkista hyvä maku.
Siivilöi liemestä marjankuoret pois. Jos ne jättää puuroon, siitä ei tule aivan sileää vaahtoa.
Vispaa mannasuurimot kiehuvaan liemeen ja anna kypsyä hiljalleen välillä sekoittaen 5-10 min. Anna puuron jäähtyä.
Vatkaa voimakkaasti kuohkeaksi vaahdoksi, mieluiten sähkövatkaimella.
Nautitaan marjasurvoksen tai maidon kanssa.
Alkuperäinen resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy