IRC-Galleria

Y

Söin näitä aika paljon kun ryhdyin n. 9 vuotta sitten ensimmäistä kertaa kasvissyöjäksi. Olin jo lapsesta asti tykännyt paljon avocadoista. Tämä resepti syntyi kun lueskelin Avocadojen historiaa sitten netistä ja löysin tarinan siitä, miten merimiehet käyttivät avocadoja levitteenä leivän päällä voita korvaamassa seilatessaan vanhan ja uuden mantereen väliä.

Tätä oli sitten itsekin pakko päästä kokeilemaan. Uusi täyttävä ja hyvin ravintopitoinen ruokalaji oli syntynyt!

Ainekset:
- 1 Avocado
- 4-6 Palaa ruisleipää
- Soijakastiketta
- Currya
- Tabascoa tai muuta chiliä

Myös omat mausteet käy, tästä löytää hyviä yhdistelmiä kun lähtee kokeilemaan ja tuunaamaan. Naturalistit ei mausta! Myös pelkkää sitruunan mehua kannattaa kokeilla, antaa pikantin säväyksen avocadolle.

Halkaise avocado veitsellä. Poista siemen. Kaavi pieninä paloina avocadon sisus ruokalusikalla lasiin. Murskaa ruokalusikalla avocado. Lisää mausteet joukkoon ja sekoita hyvin.



Lisää avocadoa ruisleipien päälle paksu kerros



Ja valmista! Tämä on niin tuhti annos, että tällä korvaa helposti esim. illallisen kokonaan.

Lisätietoa avocadosta <3

http://fi.wikipedia.org/wiki/Avokado
http://www.fineli.fi/food.php?foodid=11057&#12296;=fi

Jaffan keittiön filosofiaa,

1. Minimalismi. Ruuan laittaminen on taidetta. Käyttämällä lukumäärälläsesti pientä määrää eri tarvikkeita ja tekemällä niistä toimivan kokonaisuuden, saa todella kaunista aikaan.

- Pussi porkkanoita
- Tölkki maissia
- Ruokakermaa
- Suolaa
- Currya
- 1 RKL rakuunaa (TÄRKEÄ!)




1. Laita vesi kiehumaan ja teelusikallinen suolaa joukkoon

2. Pilko porkkanat





3. Kun vesi kiehuu, levy neloselle

4. Laita porkkanat ja maissi kiehuvaan veteen





5. Keitä 30-40min





6. Kaada tehosekottimeen, siten että keitinvettä tulee mukaan hieman

7. Kaada takaisin kattilaan

8. Kaada kerma, curry ja rakuuna joukkoon

9. Sekoita hetki ja lämmitä niin että alkaa kuplimaan





Valmista! Vegaaniversion saat kun korvaat kerman soijakermalla tai jätät käyttämättä. Hyvän maun salaisuus piilee maissin, porkkanan ja rakuunan yhteistoiminnassa. Curry ja pippuri kannattaakin jättää hieman vähemmälle, ja lisätä varoen. Rakuunaa pitää olla voimakkaasti! [/left]

Päivän jaffankeittiö:

- 2 Tölkkiä ananaspaloja
- 1 Tehosekoitin

Valmistus:

- Pidä ananastölkkejä jääkaapissa pari tuntia tai puoli tuntia pakkasessa. Kannattaa jatkoa varten säilyttää ananaspalat jääkaapissa suoraan :).
- Kaada ananaspalat nesteineen tehosekoittimeen. Anna tehosekoittimen käydä 2 minuuttia.

Lopputulos: Vähäkalorinen, kaukovegaaninen ja hyvin täyttävä pirtelö, joka maistuu kuin olisi jäätelöpohjaista! Teen tätä tästälähin aina sunnuntaisin. Toiminee myös aamupalana :).



Sopii täydellisesti 0,5 litran tuoppiin myös, kuvan tuopista ehditty ottaa maistiaiset :)

Ollessani kaupungilla kävelemässä päädyin siihen lopputulokseen että tänään en osta ruokaa. Pitää improvisoida niistä tarveaineista mitä jääkaapista löytyy. Muistelinkin että minulla on 4 kananmunaa jäljellä, joihin ei nyt taas kerran kasvissyöjäksi alkamisen jälkeen ole tullut koskettua ja menivät eilen vanhoiksi. Ei se mitään, näistä varmaan saa jotain aikaiseksi.

Monesti on tullut syötyä nepalilaisessa ravintolassa ja tullut huomattua että ruuan seassa on myös keitetyn kananmunan paloja, joten nyt piti päästä sitä kokeilemaan. Harmi vaan sipuli oli jo ehtinyt loppua, mutta kukkakaalia oli yllinkyllin! :)

Hetken pohdittuani tulin seuraavaan lopputulokseen:

Alkuruoka: Ruisleipää tomaatilla, sulatejuustolla, jäävuorisalaatilla ja paistetulla munalla.
- 1 Kananmuna
- Puolikas tomaatti
- Sulatejuustoa
- Reissumies
- Jäävuorisalaattia
- Ripaus suolaa

Pääruoka: Kukkakaali-Muna-Curry-kastike ja basmatiriisiä.
- Kukkakaalia
- 2 Kananmunaa
- Oliiviöljyä
- 1/2 L Kulutusmaitoa
- 1 RKL Vehnäjauhoja
- 1 RKL Currya
- 1/4 TL Jauhettua chiliä

Jälkiruoka: Räiskäleitä ja mansikkahilloa :).
- 1 Kananmuna
- 1/4 TL Suolaa
- 1 TL Hedelmäsokeria
- 1 DL (reilu) Vehnäjauhoja
- 2,5 DL Kulutusmaitoa
- Mansikkahilloa

Homma meni jokseenkin tässä järjestyksessä: Kananmuna rikki kulhoon ja haistelin onko vielä tuoretta, ja tuoreeltahan se vielä tuntui. Vatkain päälle ja vatkaamaan kananmunaa. Päälle 2,5dl kulutusmaitoa ja reilu 1dl vehnäjauhoja. Joukkoon vielä 1/4 tl suolaa ja 1 tl hedelmäsokeria (satuin ostamaan niin pakko päästä kokeilemaan :)).

Kaksi vesikattilaa kiehumaan. Molempiin 1/2 tl suolaa. Kun vesi kiehuu niin toiseen 2 kananmunaa ja toiseen 1,5dl riisiä.

Pannu kuumenemaan. Kaadoin kulhosta räiskäletaikinan desimittaan ja se näytti 4,5dl. Oliiviöljyä (en minä muuta rasvaa enää käytäkään) pannulle ja 2,25dl (noin puolet) taikinasta pannulle. Levy on jo ollut nelosella hyvän aikaa kaikilla kolmella liedellä. Paistetaan kaksi räiskälettä tasaisesti molemmilta puolilta ja laitetaan lautaselle odottamaan.



Tämän jälkeen paistoin vielä yhden munan. Olisin halunnut sunny side uppina, mutta en nyt ottanut terveysriskiä vaan paistoin reilusti molemmilta puolilta.



Sitten itse kohokohtaan: Hyvin silputtu kukkakaali pannulle ja lisää oliiviöljyä joukkoon. Kukkakaali tulee ruskistaa hyvin, niin siitä saa paljon makua irti. Kun riisi oli keittinyt sekoitin sen ja pistin kannen päälle. Ja pois hellalta. Sen jälkeen keitetyt kananmunat silpuksi ja paistinpannulle. Näitä ei kannata ruskistaa hirveästi, hieman vaan väriä pintaan.



Suuruste valmistui normaalisti, lykätään kukkakaali-muna seos pannun toiselle puolelle, jauhot pannulle, oliiviöljyt päälle ja sekoittamaan jauhot öljyihin.



Kun jauho-öljyseos oli ruskistunut niin maustamisen vuoro. Sekoitetaan ensin kaikki pannulla hyvin ja päälle n. ruokalusikallinen curryä.



Sekoitetaan jälleen kaikki hyvin ja kaadetaan päälle puoli litraa kulutusmaitoa. Otetaan levy kokonaan pois päältä ja heitetään vielä punaista chiliä joukkoon antamaan väriä :). Kastike näyttää aika värittömältä ja vaalealta,



mutta keittyy hyvin nopeasti kasaan, muuttuen kauniin kellertäväksi. Päälle vielä ripaus chiliä.



Sitten leipien vuoro. Jääkaapista löytyi puolikas jäävuorisalaatti ja puolikas tomaatti ja yksi reissumies. Näistä sai loistavan ja tukevan alkuruuan kun lisäsi vielä olympia sulatejuustoa alle.

Lopputulos oli aivan loistava! Tästä olisi varmasti saanut 2 ihmistä itsensä täyteen, koska en itsekään jaksanut syödä loppuun, vaan ähkyhän tästä tuli :). Currykastikkeessa maistui loistavasti paistettu kukkakaali ja muutenkin se oli sopivan tulista :).

Ja ai että räiskäleet olivat hyviä! Melkein kyyneleet valuivat silmästä kun ne kruunasivat täydellisen aterian niin loistokkaasti :).

Astianpesukonelohi oli menestys! Valmistin myös uunissa tuon toisen puolen vertailun vuoksi. Ja astianpesukoneessa valmistettu oli parempaa. Tuo uunissa tehty oli kuivempaa ja mauttomampaa. Astianpesukonelohi oli maultaan täyteläisempää ja kosteampaa.

Tuli myös samalla valmistettua ihan ok kermaviilikastike:

- 1 purkki kermaviiliä
- Ruohosipulia
- 1/2 tl Suolaa
- 1/2 tl Sokeria
- 1 tl Sitruunamehua
- Sitruunapippuria
- Mustapippuria

Laita mausteet kermaviilipurkkiin, sekoita ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Mukana oli vielä keitettyä perunaa, niin pysyi sopivan simppelinä ruokailu. Alkupalasta en kerrokaan vielä, vaan palaan siihen kun aloitan historia-sarjani :)

http://fi.wikipedia.org/wiki/Astianpesukonelohi

Viitaten Heinin blogiin: varzu tuli käytyä hakemassa tuo astianpesukone ja asennettua eilen kotiin. Nyt on aika testata laitteen toiminta tositoimissa!

Tälläkertaa jaffan keittiössä valmistetaan asianpesukonelohta. Resepti on jo hetken aikaa seikkaillut Internetin kätköissä, ja päätynyt vihdoinkin luokseni. Astianpesukonelohi kuuluu samoihin urbaaneihin legendoihin oudoista ruuista kuin uppopaistettu mars-patukkakin, joskin lienee terveellisempää.

Resepti
- Lohi
- Suolaa
- Pippuria
- Ruohosipulia

Leikkaa lohi sopivankokoisiksi paloiksi. Laita pala alumiinifoliolle. Ripottele päällä mustapippuri, suola ja ruohosipuli. Kääri alumiinifolio tiukaksi paketiksi ympärille. Kääri vielä muutama alumiinifolio tämän päälle, itse käytän 4 kerrosta varmuuden vuoksi.

Asettele lohipaketti astianpesukoneeseen siten, että alumiinifolion taitokset ovat alaspäin. Näin vesi valuu päältä pois kätevästi. Älä käytä turhaan tiskiainetta, mutta halutessasi voit tiskata myös tiskisi samalla.

Laita normaaliohjelmalle ja valitse tehokkain lämpötila. Laita kone päälle ja odottele.

Tätä blogia kirjoittaessani kala valmistuu nyt astianpesukoneessa. Kirjoitan uuden blogimerkinnän kun päästään syömään asti.

Itsekehittämä reseptini, joka tuntuu olevan oikein maukas ja toimiva. Nimen generoin google translatorilla :).

- Puoli purkkia tomaattimurskaa
- 1 Iso avocado
- 12 Oliivia (lidlin oliivit on parhaita)
- 1 Yksikyntinen valkosipuli
- Oliiviöljyä
- Mustapippuria
- Pastaa
- Teelusikallinen merisuolaa keitinveteen

Laita vesi kiehumaan kattilaan. Kun vesi kiehuu laita joukkoon teelusikallinen merisuolaa, levy neloselle ja pastat sekaan.

Halkaise avocado. Poista siemen. Kaiverra sisustat ruokalusikalla lasiin. Murskaa sisusta lasissa teelusikalla. Laita paistinpannulle tomaattimurska, avocadomurska ja lorauta oliiviöljyä joukkoon. Lämmitä ja paistele. Pilko oliivit ja valkosipuli pienemmiksi paloiksi.

Ota tomaattimurska-avocado seos pois levyltä. Kun pasta on valmista poista vesi lävikön läpi. Kaada pasta paistinpannulle. Kaada oliivit ja valkosipuli sekaan. Laita päälle mustapippuria. Sekoita hyvin. Valmista syötäväksi heti.

Viimekesän Italian-matkan jälkeen olen ollut täysin ihastunut erilaisiin pastoihin. Pitkin syksyä ja kevättä on tullut testailtua kaikenlaisia erilaisia itse hyväksi löydettyjä reseptejä. Viimehetkinä olen keskittynyt nimenomaan optimoimaan Aglio e Oliota, ja olenkin siinä löytänyt harmosen kokonaisuuden.

Eniveis tuli mieleen, että voisi tehdä pastan vihdoin itse. Katselin muutaman youtube-videon aiheesta ja lähdin eilen kokeilemaan.

Tuorepasta (2 annosta):
- 2 kananmuna
- 3dl jauhoja
- Hieman suolaa



Sekoitetaan ja vaivataan hyvin


Ja muovikelmuun puoleksi tunniksi asettumaan


Tehdään kaulimella mahdollisimman ohut levy


Joka kääritään rullaksi


Leikellään rullasta siivuja irti


Jotka laitetaan muutamaksi tunniksi kuivumaan. Tätä pitää vielä treenata, nyt ne kuivuivat aivan liiaksi.


Pasta Aglio e Olio pasta (2 annosta):
- 2kpl yksikyntistä valkosipulia
- Extra-neitsyt oliiviöljyä
- Mustaleima-emmental-juustoa
- Mustapippuria
- Suolaa
- Tuoretta basilikaa

Laita vesi kiehumaan kattilaan. Leikkele silläaikaa valkosipuli ja basilika mahdollisimman pieneksi ja kaada toiseen kattilaan. Lorauta päälle oliiviöljyä ja sekoita. Raasta juustoa sopivasti odottamaan.

Kun vesi kiehuu ensimmäisessä kattilassa, laita päälle 2 tl merisuolaa. Laita pastat kiehumaan ja laita levy neloselle. Keitä tuorepastaa sopiva aika. Itse keitin n. 5min, kaupan tuorepastassa menee 3min. Kun pasta on kiehunut, kaada lävikköön ja takaisin kattilaan, älä heitä kaikkia keittovesiä pois.

Kaada pastat kattilaan jossa valkosipuli / oliiviöljy / basilika ovat odottamassa. Sekoita. Kaada päälle mustapippuria reilusti ja juusto. Sekoita jälleen hyvin ja kaada lautaselle. Syömäkelpoista heti:



Todella hyvää oli! En kuitenkaan ollut lopputulokseen täysin tyytyväinen, pasta ehti kuivua liiaksi joten keittoaikaa olisi pitänyt pidentää. Luultavasti myös jauhoilla on huomattavasti merkitystä, nyt käytössä oli ihan perus sunnuntai-jauhot.

Tekemällä oppii :).