IRC-Galleria

Nämä on Pirkka-lehteen lähetettyjä
ongelmia/avunpyyntöjä ja niihin
annettuja ratkaisuja jostakin viime
vuosituhannen puolelta.
Tuntuvatko keittiöhommat järkyttävän
vaikeilta? Et ole ainoa.
Seuraavat esimerkit ovat totta:

---

Yksi juttu, jota en ole koskaan
ymmärtänyt, ovat liharuoat.
Kaupoissa ja mainoksissa liha on
punaista, mutta lautasella ruskeaa.
Ratkaisu: Naudan, sian ja lampaan
lihan väri muuttuu kypsennettäessä.
Raaka liha on punaista, kypsä
ruskeaa. Broilerin ja vaalean kalan
liha muuttuu vaaleanläpikuultavasta
luonnonvalkoiseksi.

---

- Hyvä, että lehdessä oli
yksityiskohtaisesti selitetty
liivatteen käyttö. Olen aikaisemminkin yrittänyt
tehdä hyytelöitä, mutta ne eivät
koskaan hyytyneet. Nyt tiedän, että
liivatteiden liotuksen jälkeen
ruokaan lisätään liivatteet eikä sitä
liotusvettä.

---

- Monissa resepteissä neuvotaan
ruskistamaan voi pähkinänruskeaksi,
mutta minulla voi aina ennättää sulaa
pannulle.
Ratkaisu: Sulaminen kuuluu asiaan.
Voin ruskistaminen on juuri sitä,
että voi paistinpannulla tai kasarissa
sulatetaan ja annetaan kuumentua,
kunnes väri on pähkinänruskea.

---

- Pitäisi taas ostaa uusia pannulappuja.
Nämä on taas ihan liasta kankeita.
Ratkaisu: Pannulappuja voidaan pestä.
Tehdasvalmisteisissa, tikkikankaasta
valmistetuissa pannukintaissa ja -lapuissa
on usein mukana pesuohjekin. Itsevirkatut
tai -neulotut pannulaput voi pestä
käsin haaleassa vedessä (pesupulverin
kanssa).

---

- Minäkin kokkaisin mielelläni, mutta
kun en oikein tajua reseptejä.
Kun ohjeessa sanotaan, että voidellaan
vuoka, niin kummalta puolelta se
oikein voidellaan?
Ratkaisu: Vuoka voidellaan sisäpuolelta.
Rasvalla voiteleminen estää sen,
ettei ruoka tartu liiaksi vuokaan kiinni. (!)

---

- Ystävätär antoi omasta mielestään
helppotekoisen kaurakeksien
ohjeen. Leipominen tyssäsi heti siihen,
etten löytänyt kaupasta
ohjeessa vaadittavia kauraryynejä.
Ratkaisu: Kauraryyni on kansanomainen
sanonta kaurahiutaleista. Etsi
seuraavan kerran pakettia, jossa lukee
kaurahiutaleita tai
kaurasuurimoita.

---

- Monissa leivontaohjeissa neuvotaan,
että kohoamista voi nopeuttaa
laittamalla taikinan nousemaan
lämpimään veteen. Se on vain niin kovin
hankalaa.
Ratkaisu: Lämpimään veteen asetetaan
koko taikinakulho, jossa taikina
on tehty. Taikinaa ei kaadeta veteen
ilman astiaa.

---

- Annoimme sukulaiselle lahjaksi
kahvinkeittimen ja kysyimme
myöhemmin, onko se toiminut hyvin.
- En osaa vielä sanoa, minulla on
niin harvoin käyttöä kymmenelle
kupilliselle.
Ratkaisu: Keittimellä ei tarvitse
valmistaa enimmäismäärää kahvia.
Pienempikin kuppimäärä onnistuu
hyvin.

---

- Suomessa on paljon meitä
sipuliallergikkoja. Miksi lähes
kaikissa ruokaohjeissa on silti sipulia?
Ratkaisu: Sipulin voi jättää pois,
tai korvata sen jollain muulla
mausteella. Sipuli ei vaikuta ruoan
rakenteeseen, ellei kyseessä ole
erityinen sipuliruoka kuten
sipulikeitto tai täytetyt sipulit.

---

- Onkohan tässä lusikkaleipien
reseptissä joku vika, kun taikinan
määrä tuntuu niin suurelta? Minulla on
ihan normaali määrä lusikoita,
mutta taikinaa ei ole mennyt kuin
kolmannes ja kaikki lusikat on jo
käytetty.
Ratkaisu: Lusikka on vain muotti.
Pikkuleipätaikina painetaan lusikan
pesään ja kaapaistaan sitten pois
lusikasta pellille. Yksi lusikka
riittää.