IRC-Galleria

Pohja:
3 dl hiivaleipäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
50 g margariinia
1 kiinteä keitetty peruna
1 dl maitorahkaa
(1-2 rkl vettä jos tarpeen)

Täyte:
200-300 g kikherneitä (tai favapapuja), säilyke
200 g (3-4 kpl) keitettyä jauhoista perunaa
n. 10 cm pala purjoa (tai salottisipuleita)
1 iso punainen paprika
1 tl oliiviöljyä
2 dl (80 g) juustoraastetta
2 keskikokoista kananmunaa
4 dl maitoa
1 rkl Maizenaa
1/2 tl suolaa
1/2 tl valko-mustapippurirouhetta
2 rkl tuoretta timjamia silppuna

1) Sekoita jauhot ja leivinjauhe. Nypi sekaan rasva. Lisää muhjattu peruna, rahka ja tarvittaessa vettä.
2) Taputtele tasainen taikina n. 25 cm halk. vuoan pohjalle ja reunoille.
3) Pyöräytä sipuli ja paprika öljyssä paistinpannulla. Lisää muut aineet, mausta, sekoita ja kaada taikinan päälle vuokaan.
4) Sekoita maitoon Maizena, munat ja juustoraaste. Kaada täytteen päälle.
5) Paista 200 c 45 min. Peitä leivinpaperilla n. 30 min. kuluttua, ettei pinta tummu liikaa.
6) Tarjoa rucolan, kirsikkatomaattien ja jäävuorisalaatin kanssa.