IRC-Galleria

Tuli tehtyä ihan mainiota safkaa siitä lähtökohdasta, että kotona ei ollut paljoa muuta kuin perunoita.

Pottucurry:

6 pienehköä perunaa
kasvisliemikuutio
vettä
kuivattu inkiväärinpala (ei ollut tuoretta)
punainen chilipalko
3 isoa valkosipulin kynttä
2 isoa sipulia
rypsiöljyä
3 tl tulista currytahnaa (rajah hot curry paste)
8 kirsikkatomaattia
korianterijauhetta
inkiväärijauhetta
sipulirouhetta
1 prk bulgarianjogurttia (no kun ei ollut kookosmaitoa)
(tuoreita korianterin lehtiä, jos olisi ollut)

Laita keitinvesi kiehumaan perunoita varten. Pese ja kuori potut. Liota veteen kasvisliemikuutio ja lisää perunat. Keitä kypsiksi, muttei muhjuisiksi. Säästä hieman kasvilientä, jossa keitit perunat.

Raasta tai muuten murenna inkivääri. (Itse kostutin pintaa sen verran, että sai veitsellä vuoltua lastuja.) Poista chilistä kanta ja siemenet ja pilko se. Murskaa tai hienonna valkosipulin kynnet. Silppua sipulit sopiviksi palasiksi.

Laita syvään pannuun (sellainen wokkipannun näköinen paistinpannu) öljy kuumenemaan. Lisää currytahna, inkivääri, chili, valkosipuli ja sipuli. Kuullota sipulit.

Kuutioi perunat. Halkaise tomaatit neljään. Lisää nämä ainekset pataan. Kuumenna kunnolla ja sekoittele hyvin. Lisää tarvittaessa kasvislientä.

Maista. Tässä vaiheessa huomasin, että mausteita tarvitaan lisää. Heitin sekaan sipulirouhetta, korianteria ja inkivääriä. Mausta ja sekoittele lisää.

Kun maku on hyvä, kippaa sekaan bulgarianjogurtti ja sekoita vielä. Koristele ennen syömistä korianterin lehdillä, jos sattuu olemaan, sopisi nimittäin hyvin tähän.

(Jos olisi ollut esim. kikherneitä, kukkakaalia tai paprikaa, olisin korvannut osan perunoista niillä.)