1 ruukku salaattia
300 g melonia
400 g ananasta
1 ruukku basilikaa
Kastike:
0,25 dl appelsiinimehua
1 rkl öljyä
Kuutioi juusto, ananas ja meloni. Paloittele salaatti kulhoon tai vadille. Leikkaa basilika saksilla joukkoon. Lisää juusto- ja hedelmäkuutiot. Sekoita kastike ja valuta salaattiin.
Tuoretomaattikastike:
10 kypsää mehukasta tomaattia
marinadi:
4-6 rkl oliiviöljyä
muutama tippa balsamiviinietikkaa
3 valkosipulinkynttä
muutama kourallinen tuoretta basilikaa hienonnettuna
pari ripausta chilihiutaleita
rouhittua mustapippuria
suolaa
lisäksi:
noin 340 g ohutta spagettia
1 pötkö vuohenjuustoa
1. Kalttaa tomaatit, halkaise ja poista siemenet. Leikkaa tomaatin malto pieniksi kuutioiksi.
2. Sekoita oliiviöljy ja balsamiviinietikka keskenään. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet ja lisää marinadiin. Lisää muut mausteet ja tomaatit ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään puolituntia.
3. Keitä pasta ja valuta. Sekoita joukkoon 2 rkl oliiviöljyä. Murenna joukkoon vuohenjuusto, mutta säästä hieman myös koristeluun. Kaada päälle tuoretomaattikastike ja sekoita.
Tomaattini eivät ilmeisesti olleet tarpeeksi kypsiä ja pitkän yrityksen jälkeen vaan annoin kuorille periksi jäädä kastikkeeseen. Koska jo muutenkin reseptin mukainen pasta ei valmistuisi laitoin tomaatit ja mausteet tehosekoittimeen ja lisäsin ketsuppia+ maustemääriä, että sain kastikkeen maistumaan joltakin. Ihan hyvää tuli. =)