IRC-Galleria

Sose:

pieni pala kaalia
3 porkkanaa
1 suuri valkosipulinkynsi
ripaus mustapippuria
1/2 tl harissaa
aurinkokuivattuja tomaatteja
Yrttitarhan sekoitus- yrttimaustetta

Kuori porkkanat ja pilko ne ja kaali. Keitä pehmeäksi suolalla maustetussa vedessä. Laita yleiskoneeseen ja soseuta. Mausta ja maista onko mausteita tarpeeksi. Pyöritä vielä hetken yleiskoneessa mausteiden laittamisen jälkeen.

Taikinana käytin kaupan croissantti-taikinaa. Sose oli liian löysää, että olisi pysynyt croissanttin sisällä, joten muotoilin ne eri tavalla.

Sose oli tosi hyvää myös pastan kanssa! Ja sitä tulee tarpeeksi, joten voi syödä loput kastikkeena.

Sisällä kaurahiutaleita, kanelia ja sokeria. Omenat ovat vaahtoutuva vaniljakastike pedillä.

Tölkki anjoviksia
1 valkosipulinkynsi
öljyä
mustapippuria

Öljyä laitetaan kattilan pohjalle, niin että pohja peittyy. Lämmitetään ja lisätään valkosipuli ja anjovis. Annetaan anjovisten "sulaa" mutta huolehditaan, ettei ne pala. Lopuksi lisätään mustapippuria ja kaadetaan kastike pastan joukkoon.

Tää on yks mun lempiohjeista. Isäni teki joskus tätä. Anjovikset tosiaan sulaa, Janssonin fileillä se ei onnistu ihan täysin mutta maku on sama.

Mulla oli ristiriitaiset tunteet tehdä kesäkeittoa. Pelkäsin ensinnäkin epäonnistuvani, koska olen kerran polttanut kesäkeiton pohjaan. Toisaalta en halunnut onnistua hyvin, koska en halua rikkoa mummuni luomaa kuvaa kesäkeiton ihanuudesta ja rikkoa lapsuusmuistojani.

Mutta minkälaista ruokaa osaa tehdä parhaiten ja tietää tarkalleen miltä sen pitäisi maistua? Tietenkin sellaista, jota on syönyt koko elämänsä ja josta on aina pitänyt eniten. Niinpä otin itseäni niskasta kiinni ja yritin. Ei siitä nyt ihan mummun kesäkeiton veroista tullut, vaikka se oli ihan syötävää ja ok tällä kertaa.

1/2 l vettä
suolaa
500-600 g= 1 l kasviksia (perunaa, porkkanaa, kukkakaalia, herneitä [ ja pinaattia] )
1/2 l maitoa
persiljaa

1. Lisää kiehuvaan suolalla maustettuun veteen kuoritut, paloitellut kasvikset. Lisää pisimmän kypsymisajan vaativat ensimmäisinä.

2. Lisää maito vasta, kun kasvikset ovat lähes kypsiä, ja anna maidon kuumentua.

3. Ripottele valmiin keiton pinnalle hienonnettua persiljaa.


Paras tulos tulee täysmaidon ja voin kanssa, mutta valitettavasti mulla oli vaan Oivariinia ja Rasvatonta maitoa. Liemen voi maustaa myös kasvisliemikuutiolla. Tämä ohje oli vaan suuntaa antava ja tosiaan lisäsin Oivariinia antamaan makua. Ja käytin pakastekasviksia, kun parhaan tuloksen saisi kyllä "ihan oikeilla kasviksilla".

Marianne-browniet (n. 40 pientä palaa)

150 g tummaa suklaata
150 g voita
2 1/2 dl sokeria
3 munaa
2 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
150 g Marianne Crush- rakeita

1. Sulata suklaapalat ja voi mikrossa. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita hieman jäähtynyt voi-suklaaseos munavaahtoon. Lisää joukkoon jauhot, vanilja ja piparminttusuklaarakeet.

2. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan, mitat noin 23 x 30 cm. Kypsennä 175- asteisessa uunissa noin 30 min. Anna jäähtyä ja pane yöksi jääkaappiin. Leikkaa pieniksi paloiksi. Jos haluat, voit koristella pinnan sulatetulla ja kermatilkalla ohennetulla suklaalla.

arabialainen maustekakku
tonnikalakolmioleipiä
kermakeksejä
appelsiini-taatelipirtelöä

200 g murskattuja keksejä
75 g sulatettua margariinia
2 pkt (4 pss) Cappucinomousse suklaahipuilla-aineksia
2 dl maitoa
1,5 dl kuohukermaa
4 g liivatelehtiä
4 rkl vahvaa kahvia
(2 rkl konjakkia)

1. Yhdistä keksinmurut ja margariini, taputtele seos öljytyn irtopohjavuoan pohjalle.
2. Vaahdota mousse, kerma ja maito, sekoita joukkoon kuumaan kahviin sulatetut liivatteet ja halutessasi konjakkia.
3. Levitä tasaisesti vuokaan. Hyydytä jääkaapissa noin 3 tuntia.

Maustoin taikinan näin:

2 tl vaniljasokeria
2 rkl ruusuvettä
vähän sahramia
n. 1 tl kardemummaa

Taikina oli aika villin väristä, kun käytin voin sijaan oliiviöljyä. Mutta tosi hyviä muffinsseja tuli.

(Muffinit-ohje löytyy marraskuu 2007 päiväkirjastani)

http://www.melody4arab.com/songs/en_view_songs_27.htm

http://www.melody4arab.com/songs/en_view_songs_35.htm

http://www.melody4arab.com/songs/en_view_songs_387.htm

http://www.melody4arab.com/songs/en_view_songs_388.htm

Kaksi ensimmäistä on Amr Diabia, mulla on molemmat kasetit ja Grace Deebilta cd, jossa on noista molemmista levyistä lauluja.

http://www.6rb.com/ar/file-7/html-818.shtml

http://www.youtube.com/watch?v=0yWAKHtUU-c&feature=related

Leivoin eilen tyttäreni kanssa Banaani-pähkinäkakun ja kermakeksejä. Pinja piti kovasti banaanin muusauksesta haarukalla ja vuoan voitelusta. Tällä kertaa tein kermakekseistä keksin mallisia, enkä levyä. Maku pysyi samana, mutta koostumus muuttui paljonkin. Keksit eivät enää murustaneet niin paljon/ hajonneet käsiin, mutta eivät myöskään olleet niin suussa sulavia kuin viimeksi. En tiedä onko se huono vai hyvä, ainakin kekseistäni pidettiin.