IRC-Galleria

3 suurta munaa
1 dl sokeria
2 dl maustamatonta jugurttia
1 dl maitoa
3/4 dl appelsiinimehua
1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniliinisokeria
1 tl hienonnettua kardemummaa

Pinnalle: tomusokeria

1. Voitele pyöreäpohjainen vuoka, jonka halkaisija on n. 22 cm. Pane uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Erottele keltuaiset ja valkuaiset toisistaan. Purista appelsiinista mehu.

2. Vatkaa keltuaiset voimakkaaksi vaahdoksi vatkaimella. Lisää edelleen vatkaten puolet sokerista, jugurtti, maito ja appelsiinimehu. Sekoita lopuksi joukkoon vehnäjauhot, vaniliinisokeri ja kardemumma.

3. Vatkaa valkuaiset puhtaassa kulhossa ja puhtaalla kuivalla vatkaimella hyvin kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää loput sokerista ja jatka vatkaamista pari minuuttia.Lisää valkuaisvaahtoon muu taikina varovasti sekoittaen, ei haittaa vaikka pieniä valkuaispilviä jää taikinaan.

4. Kaada taikina vuokaan ja kypsennä torttua uunin keskitasoa vähän alemmalla 30-35 min

5. Tarjoa haaleana minttuteen kanssa tai jälkiruoaksi.

(Tein tämän kakun perjantaina ja heitin pois, kun luulin, että se meni pilalle. =D No tänään tein uudestaan ja tajusin, että se ei voi olla kovin kiinteä, kun siihen tulee vaan noin vähän jauhoja. Niin ja korvaan aina vaniliinisokerin vaniljasokerilla)

Paahtovanukas onnistui tällä kertaa. Oli tosi hyvää ja suuhun jäi kardemumman ihana maku syönnin jälkeen. Suosittelen. Kardemumma vaan ensin meinasi kaikki jäädä kulhoon ja nyt huomasin kaiken olevan paahdetun sokerin joukossa. Mutta ei se mitään, suuhun asti se kuitenkin pääsi. Yhden niistä söin mansikkahillon kanssa, koska paahdettua sokeria siinä ei ollut, ei hassumpaa.

Mä olen kohta ollut kaksi viikkoa työssäoppimassa ja tunnen, että energiaa riittäisi mihin vaan. Kun pääsen kotiin työskentelyä en vaan malta lopettaa, joten olen kolmena päivänä siivonnut, pessyt pyykkiä/astiat ja kolmena tehnyt jotain syötävää. =D Niin erilaista kuin koulun jälkeen, jolloin mun on yleensä täytynyt nukkua päikkärit.

Tänään sorruin heräteostoksiin. Piti ostaa lisää jauhoja ja ostin marokkolaisia mandariineja, ne kun olivat ainoita mandariineja, jotka tuoksuivat hyvältä. Voiko mandariineja ostaa pelkän tuoksun perusteella? Ainakin nuo maistuivat hyviltä. Marokossa opin, että appelsiinit ovat...
a) eri värisiä
b) eri makuisia
c) eri hajuisia

Sain haistella niitä, maistella ja katsella. Opin myös, että on olemassa koristeappelsiineja, joita on yleisillä paikoilla Marokossa (kuten Marrakechin keskustassa, Rabatin eläintarhassa ja luultavasti Andalusialaisessa puutarhassa.) Uskon, että appelsiinien tai tässä tapauksessa mandariinien tuoksun perusteella voi tietää paljon mausta. Ei sellaiset appelsiinit voi miltään maistuakaan, jos ne eivät tuoksu. Kukkien tuoksu onkin sitten eri asia.

(kuvassa koristeappelsiineja Rabatin eläintarhassa)

5 dl omena täysmehua
4 dl kaurahiutaleita
1 ps kuivahiivaa
1 tl suolaa
1/2 dl oliiviöljyä
6 dl vehnäjauhoja

Voiteluun: kananmunaa
Pinnalle: kaurahiutaleita

Sekoita omenamehuun (joka on noin +42 asteista) kaurahiutaleet, joiden joukkoon on sekoitettu kuivahiiva. Lisää suola, öljy ja jauhot. Sekoita tasaiseksi ja kaada se reunalliselle uunipannulle leivinpaperin päälle. Ripottele taikinan päälle vähän jauhoja ja taputtele taikina tasaiseksi levyksi. Anna taikinalevyn kohota n. 30 min. Voitele pinta munalla ja ripottele päälle kaurahiutaleita. Leikkaa levy taikinapyörällä neliöiksi. Paista 225 asteessa uunin keskitasossa 15-20 min.

(tavallisiin sämpylöihin tulee 5 dl vettä ja 1 rkl sokeria, oliiviöljy oli ohjeessa rypsiöljynä mutta tykkään käyttää oliiviöljyä)

Tavalliset jauhot loppuivat kesken, joten pistin loput graham-jauhoja. Siitä johtuu tummempi väri. Ihan pullilta kuitenkin maistuivat. Terveellisempi vaihtoehto, ei pelkkää valkoista jauhoa.

Tällä kertaa laitoin enemmän kardemummaa, noin 1 1/2 tl ja 2 tl vaniljasokeria. Ainakin lämmityksen jälkeen se maito oli tosi hyvän makuista. Täytyy pitää peukkuja, kun huomenna saan maistaa. =)

Panda valkosuklaata ja taloussuklaata, Fazerin tummaa kaakaojauhetta. Nam.

Säädä uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka.

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen. Sekoita joukkoon sitruunankuori ja jogurtti. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne lopuksi. Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua noin 45 min. Varmista kypsyys puutikulla.

Tee kakun paistuessa sitruunasiirappi. Mittaa aineet kattilaan ja keitä kohtalaisella lämmöllä 3-4 min.
Leikkaa jäähtyneen kakun pintaan pieniä viiltoja tai pistele sitä ohuella tikulla. Valele kakkua sitruunasiirapilla- jätä puolet käytettäväksi tarjoiluun.

Halutessasi voit viimeistellä kakun sitruunamelissan lehdillä ja siivilöidä päälle tomusokeria.

125 g huoneenlämpöistä voita
2 dl sokeria
2 munaa
1/2 sitruunan kuori raastettuna
1 1/2 dl luonnonjogurttia
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa

Sitruunasiirappi:
1 1/2 dl sitruunamehua (noin 2 sitruunaa)
1/2 sitruunan kuori raastettuna
1 1/4 dl sokeria

Koristeeksi:
sitruunamelissan lehtiä ja tomusokeria

Marjakiisseli

6 dl laimennettua hyvänmakuista mehua
3 rkl perunajauhoja
(sokeria)
3-4 dl tuoreita tai pakastettuja marjoja

pinnalle:
sokeria

1.sekoita mehu ja perunajauhot kattilassa. Lisää tarvittaessa vähän sokeria. Kuumenna seosta koko ajan pohjaa pitkin puuhaarukkalla sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee ja ensimmäiset kuplat näkyvät. Nosta kattila pois liedeltä
2.Lisää seokseen paloitellut mansikat, kovapintaiset marjat hyvin survottuina ja vadelmat kokonaisina. Sekoita mahdollisimman vähän, ettei kiisseli sitkisty.
3.Kaada kiisseli matalaan tarjoiluastiaan jäähtymään ja ripottele pinnalle vähän sokeria kuortumisen estämiseksi.

Käytin Ekströmsin Mustikka-vadelmamehua.

Sais olla värikkäämpää mehua. Ohje seuraa perästä. Pinja sekotti aineet kylmänä ja mä kiehautin. Tyytyväinen olin lopputulokseen


Marjakiisseli

kokonestesuurustus
1 l nestettä (vettä ja mehua)
5 rkl perunajauhoja
(3-5 dl marjoja)

1. Mittaa kattilaan kylmä neste ja perunajauhot. Sekoita.
2. Kuumenna sekoittaen, kunnes seos kiehahtaa.
(3. Lisää marjat)
4. Tarkista maku ja ripottele vähän sokeria pinnalle kuortumisen estämiseksi.



Vaniljakiisseli

kokonestesuurustus
1 l nestettä (maitoa tai kermamaitoa)
2 munaa
6 rkl maissitärkkelysjauhoja
noin 4 rkl sokeria
1 ja 1/2 rkl vaniljasokeria

1. mittaa kattilaan kylmä neste ja muut aineet. Sekoita hyvin.
2. Kuumenna sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee. Hauduta kypsäksi noin 3 min.

Käytimme Ekströmsin Vadelma-mandariinimehua, mehun tulee olla tarpeeksi vahvaa, että se maistuu kiisselinä joltakin, maku laimenee hiukan keitettäessä. Ja kerroskiisselihän syntyy niin, että ensin tehdään vaniljakiisseli ja laitetaan annosmaljaan ja sitten tehdään mehukiisseli, joka sitten laitetaan sen vaniljakiisselin päälle.

teelusikallinen merisuolaa
juustokuminaa oman maun mukaan
oltermanniraastetta

Marokossa juustokuminaa laitettiin keitettyjen halkaistujen kanamunien päälle, joskus mukana oli myös suolaa.

En pidä kovasti keitetyistä kanamunista ja nyt vasta olen oikeastaan oppinut syömään munakasta, mutta näillä mausteilla siitä tulee erittäin hyvää.