IRC-Galleria

Nämä on Pirkka-lehteen lähetettyjä ongelmia/avunpyyntöjä ja niihin
annettuja ratkaisuja jostakin viime vuosituhannen puolelta.
Tuntuvatko keittiöhommat järkyttävän vaikeilta? Et ole ainoa.
Seuraavat esimerkit ovat totta:

---

--
- Yksi juttu, jota en ole koskaan ymmärtänyt, ovat liharuoat.
Kaupoissa ja mainoksissa liha on punaista, mutta lautasella ruskeaa.

Ratkaisu: Naudan, sian ja lampaan lihan väri muuttuu kypsennettäessä.
Raaka liha on punaista, kypsä ruskeaa. Broilerin ja vaalean
kalan liha muuttuu vaaleanläpikuultavasta luonnonvalkoiseksi.

---

- Hyvä, että lehdessä oli yksityiskohtaisesti selitetty liivatteen
käyttö. Olen aikaisemminkin yrittänyt tehdä hyytelöitä, mutta
e eivät koskaan hyytyneet. Nyt tiedän, että liivatteiden liotuksen jälkeen
ruokaan lisätään liivatteet eikä sitä liotusvettä.

---

- Monissa resepteissä neuvotaan ruskistamaan voi
pähkinänruskeaksi, mutta minulla voi aina ennättää sulaa pannulle.

Ratkaisu: Sulaminen kuuluu asiaan. Voin ruskistaminen on juuri
sitä, että voi paistinpannulla tai kasarissa sulatetaan ja
annetaan kuumentua, kunnes väri on pähkinänruskea.

---

- Pitäisi taas ostaa uusia pannulappuja. Nämä on taas ihan liasta
kankeita.

Ratkaisu: Pannulappuja voidaan pestä. Tehdasvalmisteisissa,
tikkikankaasta valmistetuissa pannukintaissa ja -lapuissa on usein
mukana pesuohjekin. Itsevirkatut tai -neulotut pannulaput
voi pestä käsin haaleassa vedessä (pesupulverin kanssa).

---

- Minäkin kokkaisin mielelläni, mutta kun en oikein tajua reseptejä.
Kun ohjeessa sanotaan, että voidellaan vuoka, niin kummalta
puolelta se oikein voidellaan?

Ratkaisu: Vuoka voidellaan sisäpuolelta. Rasvalla
voiteleminen estää sen, ettei ruoka tartu liiaksi vuokaan kiinni. (!)

---

- Ystävätär antoi omasta mielestään helppotekoisen kaurakeksien
ohjeen. Leipominen tyssäsi heti siihen, etten löytänyt kaupasta
ohjeessa vaadittavia kauraryynejä.

Ratkaisu: Kauraryyni on kansanomainen sanonta kaurahiutaleista.
Etsi seuraavan kerran pakettia, jossa lukee kaurahiutaleita tai
kaurasuurimoita.

---

--

- Monissa leivontaohjeissa neuvotaan, että kohoamista voi nopeuttaa
laittamalla taikinan nousemaan lämpimään veteen. Se on vain
niin kovin hankalaa.

Ratkaisu: Lämpimään veteen asetetaan koko taikinakulho,
jossa taikina on tehty. Taikinaa ei kaadeta veteen ilman astiaa.

---

- Annoimmme sukulaiselle lahjaksi kahvinkeittimen ja kysyimme
myöhemmin, onko se toiminut hyvin.
- En osaa vielä sanoa, minulla on niin harvoin käyttöä kymmenelle
kupilliselle.

Ratkaisu: Keittimellä ei tarvitse valmistaa enimmäismäärää kahvia.
Pienempikin kuppimäärä onnistuu hyvin.

---

- Suomessa on paljon meitä sipuliallergikkoja. Miksi lähes
kaikissa ruokaohjeissa on silti sipulia?

Ratkaisu: Sipulin voi jättää pois, tai korvata sen jollain muulla
mausteella. Sipuli ei vaikuta ruoan rakenteeseen, ellei
kyseessä ole erityinen sipuliruoka kuten sipulikeitto tai täytetyt sipulit.