IRC-Galleria

*Raparperi muhvot - 12 kpl*

3 dl hienoja vehnäjauhoja
3/4 dl sokeria
1,5 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
½ - 1 tl vainiljasokeria
kanelijauhetta
1,25 dl rasvatonta hyla-maitoa
1 iso tai 2 pientä kananmunaa
½ dl (50 g) sulaa voita
1½ - 2 dl pieneksi pilkottuja raparperin varsia

Sekoita kuivat aineet kulhossa.
Lisää neste kylmänä/viileänä.
Sekoita tasaiseksi mutta niin vähän kuin mahdollista.
Kippaa taikina silikonisiin muffinssivuokiin.
Paista toisiks alimmalla tasolla 225 asteessa 10-12 min.


*Rapaperipaistos* - 25 cm halkaisijaltaan olevaan pyöreään piirasvuokaan

4-5 dl kuorittuja ja pilkottuja raparperin varsipaloja vuoan pohjalle

Taikina (levitetään päälle):
2 kananmunaa
1 dl sokeria & vaniljasokeria
kanelijauhetta
1 dl (100 g) voisulaa
ripaus spelttileseitä
1 tl leivinjauhetta
1,5 dl vehnäjauhoja

Vaahdota maunat ja sokeri.
Sekoita keskenään kuivat aineet.
Lisää voisula.
Lisää kuivat aineet.
Levitä taikina täytteen päälle vuokaan.
Paista 225 asteessa 12-15 min.


*Raparperin pakastaminen*

Pese ja kuori raparperin varret.
Leikkaa puisevat päädyt pois.
Halkaise paksuimmat varret pituussuuntaan.
Tee noin ½-1 cm paksuja viipaleita.
Laita palat pussiin tai rasiaan.
Lisää ripaus vaniljasokeria ja ravistele sekaisin.
Pakasta.
Käytä leivontaan, kiisseliin, hilloon tai syö sellaisenaan.

- Mulle oli uus juttu, että raparperia ei tarvi monien muitten kasvisten lailla kevyesti höyryttää ennen pakastamista.

- Näistä ohjeista ei sitten tule turhan makeita. Olen enempikin kirpeän raikkaan ja happamen ystävä. Makeammasta pitävän kannattaa lisätä kidesokeria tai fruktoosia.

Otetaan 250 g purkki Arlan grillattu paprika kesoa.
Veivataan myllystä sekaan kunnolla mustapippuria.
Nakataan sekaan mielin määrin punaista chilirouhetta, jossa on siemenet mukana.
(Vielä voi puristaa valkosipulin kynnen tai laittaa hyppysellisen valkosipulijauhetta.)
Avot! Mälsä ruoka on tuunattu syömäkelpoiseksi, jopa nautinnolliseksi.
Nautitaan sellaisenaan tai leivän tai salaatin kanssa tai muun pöperön lisukkeena.

PS: Alle 2 % rasvaa sisältävät raejuustot tulisi kieltää. Kukaan täysjärkinen syö sellasia hampaisiin takertuvia kumipalloja vapaaehtosesti. Uhraan mieluummin ruoan määrästä kuin laadusta.

Taikina:
100-150 g voita
3/4 dl sokeria
1-2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
250 g (1 tlk) kermaviiliä
1 muna
1/2 dl kermaa
1 tl vaniljasokeria
ripaus kanelia
500 g raparperipaloja
reilut 100 g vadelmia

1) Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna. Sekoita vehnäjauho-leivinjauheseos mukaan. Painele taikina piirasvuokaan.

2) Vatkaa sekaisin kerma, kananmuna, kermaviili, kaneli ja vaniljasokeri.

3) Asettele vuokaan raparperipalat. Kippaa päälle muna-kermaseos.

4) Ripottele päälle vadelmat.

5) Paista 200 asteessa noin puoli tuntia.

4 dl vettä
4 dl maitojauhetta (jos rasvaista maitojauhetta, laita 0,5 dl enempi vettä)
2 isoa tai 3 pientä munaa
1/2 tl suolaa

1) Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
2) Laita vuokaan vesi ja sirottele sekaan maitojauhe.
3) Ruilauta sauvasekoittimella tasaiseks liemeks.
4) Riko sekaan munat ja ripottele suola.
5) Ruilauta sauvasekoittimella tasaiseks tahmaks. Anna vaahdon laskea, jos sitä on paljon.
6) Laita oikean lämpöiseen uuniin alatasolle.
7) Tarkista 20 min. päästä tilanne. Jos pinta uhkaa tummua liikaa, peitä folioilla vaaravyöhykkeessä olevat osat.
8) Tästä 10 min. päästä pinnassa pitäisi olla kivan kullertava rusketus kaikkialla.
9) Sammuta hella ja anna muhia jälkilämmössä 10 min.

* Idea tee annospalat silikonisissa muffinssivuoissa. Irtoaa helposti ja ovat näyttäviä.

Jotkut hullut syä tätä hillon tai marjojen, sokerin ja kermavaahdon kans. Silloin kannattaa käyttää hylamaitojauhetta, niin itse juustokin on 'lempeämpi'. Itse vannon suolaisen nimeen ja vedän tätä salaatin side dishinä.

Oon onnistunut sitkeällä treenaamisella parantamaan noin arvosanan 5 laulutaitoni tasolle seiska. Hitto, että on vaatinut työtä, että ees jotenkin pysyy nuotissa ja rytmissä. Asiaa ei yhtään helpota se, että on altto, jonka ääniala on ylärekisteristä kapea.

Argentiinassa on kunta nimeltä teurastus (la matanza). Kiva nimi paikalle.

- Moi missä oot?
- Olen Teurastuksessa.

o_O

Tänään piti taas leikkiä palloleikkejä ulkona. Koris oli kivaa ja fudiskentällä löysin sisäisen maalivahtini. Huomenna ois matsi, ajattelin kuitenkin pelata pakkia.

Haaveilen, että menisin johkin harrastelijajoukkueeseen oikeesti pelaan korista. Siinä lajissa on paljon samaa nerokkuutta kuin tenniksessä. Harhauta, harhauta ja harhauta :)

Pallo on muuten ehkä ihmiskunnan nerokkain keksintö. Niin yksinkertainen ja niin paljon hupia.

10 jauhoista perunaa
100 g porkkanaa
2 pientä sipulia
1,5 tl Reformi-luomukasvisliemijauhetta
Vettä
Paprikarouhetta
Valkopippuria
Muskottijauhetta
1 dl maitojauhetta
50 g voita
Emmental-raastetta (n. 50 g juustokimpale)
Paahdettuja sipulilastuja


Keitellään kuoritut perunat, sipulit ja porkkanat pehmeiksi kasvisliemessä, joka on maustettu paprikalla, pippurilla ja muskotilla. Annetaan vähän jäähtyä. Lisätään maitojauhe ja voi. Vedetään soosiksi sauvasekoittimella. Sotketaan sekaan Emmental-raaste ja sipulilastut. Voi koristella cashew-pähkinärouheella tai pinjansiemenillä ennen tarjoilua. (Jos soosi on kovin jäähtynyt, lämmitä eka.)

Sille köksäntunnin ikuiselle fumblaajalle on tapahtunut jotain. Näistä tuli varsin herkkua, jota myös parempi puolisko arvosti. Mun kokeileva keittiö seilaa tuurilla tai sit oon oikeesti hoksannu jotain, mitä en itekään tiedosta.

1-1½ pss kuivahiivaa
Noin 12 dl jauhoja (Myllärin sämpyläjauho, kokojyväpitoinen + Sunnuntai-vehnäjauho)
Reformi luomukasvisliemijauhetta
Mustapippuria myllystä

Noin ½ l vettä
Noin 1 dl maitojauhetta

1½-2 rkl Pirkka-pestoa
Kourallinen aurinkokuivattuja tomaatteja (öljyyn säilöttyjä)

(Suolaa)
(Oliiviöljyä)

1. Tee jauhoista, kasvisliemijauheesta, mustapippurista ja hiivasta sopivan rouhea seos.
2. Pilko sekaan aurinkokuivatut tomaatit ja ruilauta kippoon myös pestoa.
3. Tee neste: sekoita maitojauhe ja vesi ja lämmitä se sopivaksi.
4. Lisää neste ja vaivaa. Peston ja kasvisliemen suolaisuudesta riippuen lisää suolaa, jos tarvii.
5. Lisää öljyä ja/tai jauhoja, jos taikina ei irtoa käsistä.
6. Tee sämpyt. Anna kohota pellillä lämpimässä, vedottomassa paikassa. Ehkä 30 min.
7. Paista 220-asteisessa uunissa noin vartti.

Sämpylät voi kostuttaa vedellä suihkepullolla tai pullasudilla ennen paistoa, jos haluaa rapean pinnan.

Reseptiä voi modata esim. fetamuruilla tai pähkinärouheella (tai oliiveilla, jos niistä tykkää). Tomaattimehu tai -murska on kans oiva neste sämpylätaikinaan. Porkkanaraaste, pinaatti- tai nokkossilppu on kans nanna lisä leivissä.