IRC-Galleria

Pohja:
150 g margariinia tai voita
1/2 dl sokeria
1 kananmuna
1 tl raastettua sitruunankuorta
3 dl vehnäjauhoja

Täyte:
2 tlk maitorahkaa
3 keltuaista
100 g sulatettua voita
1 dl smetanaa tai sakeaa kermaa
1 1/2- 2 dl sokeria
2 rkl maissitärkkelystä
2 tl sitruunankuorta
1 rkl sitruunamehua
2 tl vaniliinisokeria
3 valkuaista

vuokaan:
margariinia
korppujauhoja

1. Pane uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele ja jauhota irtopohjavuoka.
2. Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna ja jauhot. Jos taikina tuntuu kovalta, pehmennä se ruokalusikallisella vettä. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille ja jätä hetkeksi kylmään.
3. Erota keltuaiset valkuaisista niin, ettei tippaakaan valkuaista tule mukaan. Sekoita kulhossa täytteen kaikki muut aineet paitsi valkuaiset.
4. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita varovasti täytteen joukkoon. Kaada täyte vuokaan.
5. Paista kakkua uunin keskitasossa tunnin verran. Irrota kakku vuoasta vasta hyvin jäähtyneenä, jotta se pysyy ehjänä.