½ dl oliiviöljyä
3–4 rkl juoksevaa hunajaa
(1½ rkl muskottipähkinää)
reilusti mustapippuria
Harjaa bataatti juuresharjalla, ja leikkaa se maksimissaan sentin paksuisiksi siivuiksi. Laita bataattisiivut paistonkestävään vuokaan. Sekoita öljyyn hunaja, (muskottipähkinä) ja mustapippuri. Kaada seos bataattien päälle ja sekoita, kunnes öljyseos on tasaisesti kaikkialla. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista uunin keskiosassa 15–20 minuuttia. Uunibataatit ovat parhaimmillaan seuraavana päivänä ja sopivat myös liharuokien lisäkkeeksi.
Etsin tänään, että mitä voisin tehdä bataatista (siis muutakin kuin keittoa) ja löysin tämän ohjeen. Muskottipähkinää ei tähän hätään ollut. Ja mä kuorin bataatin+ sivelin öljy-hunajasekoituksella molemmin puolin ja ripottelin mustapippuria päälle.
Tein sen kanssa uunikalaa, jonka ohje löytyy jostain täältä päiväkirjastani (3.11.2007).