IRC-Galleria

450 g kokojyväjauhoja
3/4 tl paprikajauhetta
1 tl suolaa
3,3 dl 42 asteista vettä
2 tl kuivahiivaa
1 tl sokeria
2 rkl oliiviöljyä

1 muna voiteluun
Sesaminsiemeniä koristeluun

Tee kuten normaali leipätaikina. Kohota 30-40 min.
Jaa taikina 6 osaan ja leivo litteitä leipiä, halkaisijaltaan noin 12 cm
Paina sormella 5 painaumaa/leipä ja anna kohota.
Voitele munalla ja ripottele sesamit.
Paista 150 asteessa noin 20 min.


Lisukkeeksi:

Marokkolainen porkkana-valkosipulidippi

5 isoa porkkanaa (n. 600-700 g)
2 valkosipulinkynttä murskattuna
0,5 dl oliiviöljyä
0,5 tl harissatahnaa (saa etnokaupoista)
suolaa ja pippuria

Pese, kuori ja paloittele porkkanat. Keitä suolalla maustetussa vedessä.
Kaada keitinvesi pois ja muusaa porkkanat sauvasekoittimella. Lisää murskattu valkosipuli sekä öljy ja sekoita pyreeksi. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla.
Tarjoile lämpimänä esim. leivän kera.

(Tosi ihana yhdistelmä, kannattaa koettaa)

7 dl maustamatonta jogurttia
3/4 tl suolaa
1 rk oliiviöljyä

lisänä: leipää ja oliiveja

1. sekoita kulhossa jogurtti ja suola. Kaada jogurtti siivilään, joka on vuorattu ohuella kankaalla ja jätä valumaan jääkaappiin 6-10 tunniksi kulhon päällä. Myös suuri kahvisuodatin pusseineen sopii suodatusastiaksi.

2. Laita juusto laakeaan tarjoiluastiaan tai syvälle lautaselle ja valuta pinnalle vihertävää kylmäpuristettua oliiviöljyä. Tarjoa leivän ja oliivien kanssa alkupalana tai ruoan lisänä.


Samalla tavalla voi valmistaa myös notkeamman dippikastikkeen valutusajaksi riittää silloin 2-3 tuntia ja kastikkeen voi maustaa silputulla mintulla ja murskatulla valkosipulilla.


(Maustoin juuston mintulla ja valkosipulilla. Tuli hyvää. Ihan kuin creme bonjouria ilman lisäaineita ja liivatetta. Juuston voi maustaa ihan millä itse tykkää tai olla maustamatta.)