6 rkl sokeria
Täyte:
1 dl vispautuvaa vaniliinikastiketta (rasvaa 12 %)
mansikoita tai vadelmia
Piirrä ensin juomalasilla (halkaisijaltaan noin 6 cm) 18 ympyrää leivinpaperiin. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri sekaan vähitellen. Marenkivaahto on valmista, kun se pysyy ylösalaisin käännetyn kulhon pohjalla.
Pursota marenkivaahtoa paperille piirtämiisi ympyröihin. Aloita keskeltä ja etene kohti reunoja, piirtäen ympyrää. Kun leivoksen pohja on valmis, pursota vaahdosta myös noin sentin korkuiset reunat.
Paista marenkeja uunissa hyvin miedossa lämmössä, 75 asteessa, kunnes ne ovat täysin kuivia (noin tunnin verran). Käännä uunin lämpö pois, avaa luukku raolleen ja kuivata marenkeja uunin jälkilämmössä vielä puolisen tuntia.
Vatkaa desilitra vaniliinikastiketta hyväksi vaahdoksi. Koristele marengit vaahdolla (n. 2 tl/leivos) sekä marjoilla (yhteen leivokseen esimerkiksi yksi viipaloitu mansikka tai kolme vadelmaa).
1 leivos sisältää n. 5 g HH, 40 kcal (170 kJ)
Kannattaa kääntää leivinpaperi piirtämisen jälkeen, ettei marengeissa ole kaikissa ympyrää. Koristelin marenkileivokset purkkihedelmäsalaatilla ja vaniljakastikkeella.
Tein marengin eri ohjeella, koska äitini sanoi sen olevan paremmin onnistuva. Siihen tuli 4 valkuaista ja 16 rkl tomusokeria, siitä tuli noin 23 marenkia.