IRC-Galleria

Sisällä kaurahiutaleita, kanelia ja sokeria. Omenat ovat vaahtoutuva vaniljakastike pedillä.

Tölkki anjoviksia
1 valkosipulinkynsi
öljyä
mustapippuria

Öljyä laitetaan kattilan pohjalle, niin että pohja peittyy. Lämmitetään ja lisätään valkosipuli ja anjovis. Annetaan anjovisten "sulaa" mutta huolehditaan, ettei ne pala. Lopuksi lisätään mustapippuria ja kaadetaan kastike pastan joukkoon.

Tää on yks mun lempiohjeista. Isäni teki joskus tätä. Anjovikset tosiaan sulaa, Janssonin fileillä se ei onnistu ihan täysin mutta maku on sama.

Mulla oli ristiriitaiset tunteet tehdä kesäkeittoa. Pelkäsin ensinnäkin epäonnistuvani, koska olen kerran polttanut kesäkeiton pohjaan. Toisaalta en halunnut onnistua hyvin, koska en halua rikkoa mummuni luomaa kuvaa kesäkeiton ihanuudesta ja rikkoa lapsuusmuistojani.

Mutta minkälaista ruokaa osaa tehdä parhaiten ja tietää tarkalleen miltä sen pitäisi maistua? Tietenkin sellaista, jota on syönyt koko elämänsä ja josta on aina pitänyt eniten. Niinpä otin itseäni niskasta kiinni ja yritin. Ei siitä nyt ihan mummun kesäkeiton veroista tullut, vaikka se oli ihan syötävää ja ok tällä kertaa.

1/2 l vettä
suolaa
500-600 g= 1 l kasviksia (perunaa, porkkanaa, kukkakaalia, herneitä [ ja pinaattia] )
1/2 l maitoa
persiljaa

1. Lisää kiehuvaan suolalla maustettuun veteen kuoritut, paloitellut kasvikset. Lisää pisimmän kypsymisajan vaativat ensimmäisinä.

2. Lisää maito vasta, kun kasvikset ovat lähes kypsiä, ja anna maidon kuumentua.

3. Ripottele valmiin keiton pinnalle hienonnettua persiljaa.


Paras tulos tulee täysmaidon ja voin kanssa, mutta valitettavasti mulla oli vaan Oivariinia ja Rasvatonta maitoa. Liemen voi maustaa myös kasvisliemikuutiolla. Tämä ohje oli vaan suuntaa antava ja tosiaan lisäsin Oivariinia antamaan makua. Ja käytin pakastekasviksia, kun parhaan tuloksen saisi kyllä "ihan oikeilla kasviksilla".

Marianne-browniet (n. 40 pientä palaa)

150 g tummaa suklaata
150 g voita
2 1/2 dl sokeria
3 munaa
2 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
150 g Marianne Crush- rakeita

1. Sulata suklaapalat ja voi mikrossa. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita hieman jäähtynyt voi-suklaaseos munavaahtoon. Lisää joukkoon jauhot, vanilja ja piparminttusuklaarakeet.

2. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan, mitat noin 23 x 30 cm. Kypsennä 175- asteisessa uunissa noin 30 min. Anna jäähtyä ja pane yöksi jääkaappiin. Leikkaa pieniksi paloiksi. Jos haluat, voit koristella pinnan sulatetulla ja kermatilkalla ohennetulla suklaalla.

arabialainen maustekakku
tonnikalakolmioleipiä
kermakeksejä
appelsiini-taatelipirtelöä

200 g murskattuja keksejä
75 g sulatettua margariinia
2 pkt (4 pss) Cappucinomousse suklaahipuilla-aineksia
2 dl maitoa
1,5 dl kuohukermaa
4 g liivatelehtiä
4 rkl vahvaa kahvia
(2 rkl konjakkia)

1. Yhdistä keksinmurut ja margariini, taputtele seos öljytyn irtopohjavuoan pohjalle.
2. Vaahdota mousse, kerma ja maito, sekoita joukkoon kuumaan kahviin sulatetut liivatteet ja halutessasi konjakkia.
3. Levitä tasaisesti vuokaan. Hyydytä jääkaapissa noin 3 tuntia.

Maustoin taikinan näin:

2 tl vaniljasokeria
2 rkl ruusuvettä
vähän sahramia
n. 1 tl kardemummaa

Taikina oli aika villin väristä, kun käytin voin sijaan oliiviöljyä. Mutta tosi hyviä muffinsseja tuli.

(Muffinit-ohje löytyy marraskuu 2007 päiväkirjastani)

http://www.melody4arab.com/songs/en_view_songs_27.htm

http://www.melody4arab.com/songs/en_view_songs_35.htm

http://www.melody4arab.com/songs/en_view_songs_387.htm

http://www.melody4arab.com/songs/en_view_songs_388.htm

Kaksi ensimmäistä on Amr Diabia, mulla on molemmat kasetit ja Grace Deebilta cd, jossa on noista molemmista levyistä lauluja.

http://www.6rb.com/ar/file-7/html-818.shtml

http://www.youtube.com/watch?v=0yWAKHtUU-c&feature=related

Leivoin eilen tyttäreni kanssa Banaani-pähkinäkakun ja kermakeksejä. Pinja piti kovasti banaanin muusauksesta haarukalla ja vuoan voitelusta. Tällä kertaa tein kermakekseistä keksin mallisia, enkä levyä. Maku pysyi samana, mutta koostumus muuttui paljonkin. Keksit eivät enää murustaneet niin paljon/ hajonneet käsiin, mutta eivät myöskään olleet niin suussa sulavia kuin viimeksi. En tiedä onko se huono vai hyvä, ainakin kekseistäni pidettiin.

lemon curd:
6 kananmunan keltuaista
1 dl sokeria
1 dl hillosokeria
2 rkl sitruunan raastettua kuorta
1 dl sitruunamehua
100 g voita

kakkupohja:
6 suurta kananmunan valkuaista
2 tl valkoviinietikkaa
5 dl erikoishienoa sokeria
1 rkl maissitärkkelysjauhoa
3 tl vaniljasokeria
1/2 dl kiehuvaa vettä

vuokaan:
voita tai margariinia
maissitärkkelysjauhoa

täyte:
noin 1 l marjoja
2 1/2 dl (kinuski)kermaa
1-2 dl lemon curd-tahnaa

1. Valmista kakku edellisenä päivänä. Erottele keltuaiset valkuaisista. Ole tarkka, ettei keltuaista joudu valkuaisten joukkoon. Mittaa keltuaiset kattilaan ja valkuaiset puhtaasen lasi tai teräskulhoon. Valkuaiset eivät vaahtoudu, jos kulho on rasvainen tai joukossa on hiukankin keltuaista.

2. Mittaa keltuaisten kanssa kattilaan sokerit, sitruunan raastettu kuori ja mehu. Kuumenna aineksia koko ajan voimakkaasti vatkaten, kunnes seos sakenee. Ota kattila liedeltä ja jatka vatkaamista. Lisää voi pieninä nokareina koko ajan hyvin sekoittaen. Anna sitruunatahnan jähmettyä yön yli jääkaapissa.

3. Voitele iso (halkaisijaltaan 26 cm) irtopohjavuoka huolellisesti. Siivilöi vuokaan maissijauhoa ja leivitä vuoka jauholla.

4. Lisää valkuaisten joukkoon etikka, sokeri, maissijauhot, vanilja ja kiehuvan kuuma vesi. Vatkaa ainekset niin kovaksi vaahdoksi, että voit kääntää kulhon ylösalaisin vaahdon liikahtamatta. Lusikoi marenki vuokaan. Nosta vaahto vuoan reunoille siten,että keskelle jää täytettävä kolo. Laita vuoka 150-asteiseen uuniin ja kypsennä noin 70 min. Anna kakun jäähtyä seuraavaan päivään kuivassa huoneilmassa.

5. Vaahdota kerma ja mausta se sitruunatahnalla. Täytä kakun keskellä oleva kolo marjoilla ja sitruunakermalla.