IRC-Galleria

2,5 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
4,5 dl kookoshiutaleita
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3 munaa
2 dl rypsiöljyä
1,5 dl maitoa
1 tl sitruunanmehua

Sekoita kulhossa kuivat aineet keskenään ja lisää sitten muut ainekset. Laita vuokaan joka on n. 25 x 40 cm.

Paista 175 asteessa n. 20 min eli kunnes pinta alkaa vähän ruskistua. Ota pois uunista ja aloita siirapin teko.


Siirappi:

2,5 dl vettä
2,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria


Keitä näitä kattilassa n. 15-20 min numerolla 4. Tällöin siirappi on paksuuntunut hieman, eli ei ole enää pelkkää vettä.

Kaada valmis siirappi kakun päälle ja voit halutessasi koristella kakun pintaa vielä kookoshiutaleilla. Leikkaa paloiksi n. 5 x 5 cm.


Sähkövatkainta "kakun" tekemiseen ei tarvita, koska aineet vaan sekoitetaan keskenään, eikä mm. munavaahtoa tehdä. Rikoin munan rakenteen lasissa haarukalla ennen lisäämistä. Kakku oli hyvää, vaikka en itse paljon kookoksesta pidäkään. Kakun rakenne oli jännä, aivan uusi minulle, koska suurin osa raaka-aineista on kookoshiutaleita.

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 rkl Oivariinia
1 1/2 tl currya
1 tl paprikajauhetta
suolaa
mustapippuria
pakastevihanneksia
Auramuruja
Maustamatonta tuorejuustoa

Pilkotaan sipuli ja valkosipuli. Laitetaan kattilaan ja kuullotetaan Oivariinin kanssa. Lisätään mausteet ja annetaan hetken maustua ennen kuin lisätään yleiskoneessa muusatut pakastevihannekset (mikrossa sulatetut), Auramurut ja maustamaton tuorejuusto.

Riisinä käytin Basmatia.

Pohja:
4 munaa
3 dl sokeria
100 g voita tai margariinia
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
noin 1 1/2 dl (kerma)maitoa

Kuorrutus:
200 g rasvaa
200 g (noin 2dl) sokeria
2 rkl vehnäjauhoja
noin 1 dl kermaa, maitoa tai piimää
200 g mantelilastuja tai kuorittuja suikaloituja manteleita

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää sulatettu rasva ja jauho-leivinjauheseos sekä kermamaito.
2. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipannulle ja paista 175 asteessa puolikypsäksi (alkaa saada väriä), levitä kuuma kuorrutus (aineet lisätty ohjeen järjestyksessä sekoittaen kattilaan) pohjan päälle ja kypsennä uunin yläosassa, kunnes kuorrutus on kauniin ruskea. Annos riittää uunipannulliseen. Mikäli haluat leivoksista paksuja, lisää pohjataikinan ainemääriä.
3. Anna levyn vähän jäähtyä ja leikkaa halutun kokoisiksi ja mallisiksi annosleivoksiksi.


Toskakakku valmistetaan samasta taikinasta. Kypsennä kakku mielellään irtopohjaisessa vuoassa, mutta voit kypsentää sen myös tavallisessa kakkupohjavuoassa ja kumota normaalisti laakealle lautaselle ja kääntää siitä ritilälle. Yhteen kakkuun riittää noin puolet ohjeen ainemääristä.


Parasta toskakakusta saa, kun laittaa taikinan päälle omenan siivuja ja kanelia ennen uuniin laittoa ja siihen kuorrutuksen päälle myöhemmin.

3 dl makaroneja
vettä, suolaa
200-250 g jauhelihaa
1 sipuli
1/2 tl suolaa
valkopippuria

Munamaito:
4-5 dl maitoa
2 munaa
1/2 tl suolaa tai yrttisuolaa
1 tl paprikajauhetta

1. Keitä makaronit suolalla maustetussa vedessä ohjeen mukaan miltei kypsiksi ja valuta vesi pois.
2. Paahda jauheliha ja hienonnettu sipuli ja sekoita se kattilaan makaronien joukkoon.
3. Kaada seos voideltuun vuokaan ja lisää munamaito.
4. Kypsennä laatikkoa 175 asteessa noin tunti.

Voit keventää laatikkoa lisäämällä tuoreita tai pakastettuja kasviksia.
Voit myös korvata jauhelihan kalalla, juustoraasteella, sienillä tai kasviksilla.


Kokeilin taas tänään tehdä suomalaisia suosikkeja. Itse en kovasti pidä makaronilaatikosta, mutta tästä tuli ihan hyvää, kun maustin jauhelihan 1 tl currylla, 1 tl paprikamausteella ja yrttisekoituksella. Laitoin päälle hiukan emmental-raastetta ja munamaitoon käytin maitojuomaa.

400g raejuustoa
3-4 rkl pastan keitinvettä
Voita 75 g
suolaa ja mustapippuria

Puserra juusto siivilän läpi, sekoita keitinvesi juustoon. Sulata voi ja mausta se suolalla ja runsaalla mustapippurilla. Sekoita juustoseokseen. Sekoita juustoseos ja keitetty pasta.


Löysin tällaisen ohjeen koulun kirjasta Pasta ja Pizza. Kuulosti yksinkertaiselta ja oli jotenkin pakko koettaa. Hyvää oli. =)

2 1/2 dl Pirkka gluteenitonta jauhoseosta
1 dl sokeria
1 tl soodaa
1 rkl siirappia
100 g Pirkka meijerivoita tai leivontamargariinia
1/2 dl Pirkka mantelirouhetta


1. Mittaa jauhoseos, sokeri, sooda ja siirappi monitoimikoneen kulhoon. Leikkaa rasva pieniksi nokareiksi ja lisää jauhoseokseen. Aja seos tasaiseksi murumassaksi, ota seos leivinpöydälle ja lisää mantelit.

2. Muotoile taikinasta käsin tanko(halkaisija 3 1/2 cm). Leikkaa tangosta terävällä veitsellä noin 1/2 cm:n paksuisia viipaleita. Nosta pikkuleivät pellille leivinpaperin päälle.

3. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 6-7 minuuttia. Anna pikkuleipien jäähtyä leivinpaperin päällä.

2 dl kuohukermaa
1 l vaniljajäätelöä
150 g vaniljahalvaa
10 kpl piparkakkuja

Lisäksi:
8 - 10 kpl piparkakkua

Kastikkeeksi:
siirappia

Vatkaa kerma vaahdoksi. Pehmennä toisessa kulhossa vaniljajäätelöä sähkövatkaimella ja murenna joukkoon pieninä murusina halva sekä piparkakut. Lisää kermavaahto ja sekoita maut sekaisin. Kaada seos silikonimuotteihin tai tuorekelmulla vuorattuihin annosvuokiin. Pakasta vähintään muutaman tunnin ajan. Kumoa jäädykkeet lautasille piparkakkujen päälle ja tarjoile kastikkeena siirappia.

250 g juustoa (kahta erilaista)
1 ruukku salaattia
300 g melonia
400 g ananasta
1 ruukku basilikaa
Kastike:
0,25 dl appelsiinimehua
1 rkl öljyä

Kuutioi juusto, ananas ja meloni. Paloittele salaatti kulhoon tai vadille. Leikkaa basilika saksilla joukkoon. Lisää juusto- ja hedelmäkuutiot. Sekoita kastike ja valuta salaattiin.


Tuoretomaattikastike:

10 kypsää mehukasta tomaattia

marinadi:
4-6 rkl oliiviöljyä
muutama tippa balsamiviinietikkaa
3 valkosipulinkynttä
muutama kourallinen tuoretta basilikaa hienonnettuna
pari ripausta chilihiutaleita
rouhittua mustapippuria
suolaa

lisäksi:
noin 340 g ohutta spagettia
1 pötkö vuohenjuustoa

1. Kalttaa tomaatit, halkaise ja poista siemenet. Leikkaa tomaatin malto pieniksi kuutioiksi.

2. Sekoita oliiviöljy ja balsamiviinietikka keskenään. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet ja lisää marinadiin. Lisää muut mausteet ja tomaatit ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään puolituntia.

3. Keitä pasta ja valuta. Sekoita joukkoon 2 rkl oliiviöljyä. Murenna joukkoon vuohenjuusto, mutta säästä hieman myös koristeluun. Kaada päälle tuoretomaattikastike ja sekoita.


Tomaattini eivät ilmeisesti olleet tarpeeksi kypsiä ja pitkän yrityksen jälkeen vaan annoin kuorille periksi jäädä kastikkeeseen. Koska jo muutenkin reseptin mukainen pasta ei valmistuisi laitoin tomaatit ja mausteet tehosekoittimeen ja lisäsin ketsuppia+ maustemääriä, että sain kastikkeen maistumaan joltakin. Ihan hyvää tuli. =)

2 kananmunan valkuaista
6 rkl sokeria

Täyte:
1 dl vispautuvaa vaniliinikastiketta (rasvaa 12 %)
mansikoita tai vadelmia

Piirrä ensin juomalasilla (halkaisijaltaan noin 6 cm) 18 ympyrää leivinpaperiin. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri sekaan vähitellen. Marenkivaahto on valmista, kun se pysyy ylösalaisin käännetyn kulhon pohjalla.

Pursota marenkivaahtoa paperille piirtämiisi ympyröihin. Aloita keskeltä ja etene kohti reunoja, piirtäen ympyrää. Kun leivoksen pohja on valmis, pursota vaahdosta myös noin sentin korkuiset reunat.

Paista marenkeja uunissa hyvin miedossa lämmössä, 75 asteessa, kunnes ne ovat täysin kuivia (noin tunnin verran). Käännä uunin lämpö pois, avaa luukku raolleen ja kuivata marenkeja uunin jälkilämmössä vielä puolisen tuntia.

Vatkaa desilitra vaniliinikastiketta hyväksi vaahdoksi. Koristele marengit vaahdolla (n. 2 tl/leivos) sekä marjoilla (yhteen leivokseen esimerkiksi yksi viipaloitu mansikka tai kolme vadelmaa).

1 leivos sisältää n. 5 g HH, 40 kcal (170 kJ)


Kannattaa kääntää leivinpaperi piirtämisen jälkeen, ettei marengeissa ole kaikissa ympyrää. Koristelin marenkileivokset purkkihedelmäsalaatilla ja vaniljakastikkeella.

Tein marengin eri ohjeella, koska äitini sanoi sen olevan paremmin onnistuva. Siihen tuli 4 valkuaista ja 16 rkl tomusokeria, siitä tuli noin 23 marenkia.

öljyä
chiliä maun mukaan (harissaa 1/2 tl)
2 sipulia silputtuna
2 valkosipulinkynttä
1/2 kesäkurpitsaa
1 porkkana
1 ½ dl vihreitä linssejä
400g prk tomaattimurskaa
2 rkl tomaattipyrettä
1½ dl riisiä
paprikajauhetta
mustapippuria
timjamia
1 tl suolaa
1 kasvisliemikuutio
1 prk kookosmaitoa
n. 4 dl vettä
1 sitruunan mehu

Valmistus:

Huuhtele linssit ja liota niitä puolisen tuntia kylmässä vedessä. Kuullota sipuleita, kesäkurpitsaa ja porkkanaa öljyssä paistokasarissa. Lisää mausteet ja tomaattimurska. Lisää sekaan myös liotetut linssit ja keittämätön riisi ja tarpeeksi nestettä. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä, kunnes riisi ja linssit ovat kypsiä. Huolehdi siitä, että ruoka ei pääse kypsyessään kuivamaan.