IRC-Galleria

Diệp hạ châu được biết đến nhiều nhất trong điều trị các bệnh lý về gan. Ngoài ra, nó còn được dùng trong điều trị viêm họng, mụn nhọt, khó tiêu, lỵ, phù, các bệnh hệ tiết niệu – sinh dục, lậu, đái tháo đường. Cùng tìm hiểu (chi diệp hạ châu) qua bài viết dưới đây

Tổng quan về chi, họ Diệp hạ châu

Diệp hạ châu danh pháp khoa học là Phyllanthus urinaria, thuộc họ Thầu dầu (Tên khoa học: Euphorbiaceae), thuộc chi diệp hạ châu (Tên khoa học: Phyllanthus)

Diệp hạ châu là loài cây thảo, cây có chiều cao trung bình 30cm – 40cm, thân cây có màu xanh hoặc hồng, ở gần gốc có nhiều cành nhỏ. Lá cây mọc so le, xếp thành hai dãy dạng lá kép lông chim, gốc tròn, đầu tù hơi nhọn, cuống rất ngắn, hai mặt đều nhẵn, mặt trên màu xanh lục sẫm, mặt dưới màu xanh nhạt.

Hoa màu trắng, đơn tính, có hoa đực và hoa cái riêng nhưng mọc cùng một gốc. Hoa đực mọc thành cụm ở nách gần ngọn, còn hoa cái mọc đơn độc phía dưới cành (nguyên liệu cao khô diệp hạ châu đắng). Quả nang mọc sát dưới lá, có hình cầu, nhẵn, chia thành 3 mảnh vỏ, mỗi mảnh có 2 van chứa 2 hạt. Hạt hình tam giác 3 cạnh.

Họ diệp hạ châu thuộc họ Thầu dầu – Euphorbiaceae là họ lớn thứ năm trong tất cả các họ thực vật có hoa. Nó gồm khoảng 7500 loài chia thành 300 chi, 37 tông và ba phân họ. Chủ yếu tập trung ở vùng nhiệt đới, một số ít ở ôn đới và cận nhiệt đới. Phần lớn là cây thân thảo, nhưng ở khu vực nhiệt đới cũng có một số các loại cây bụi hoặc cây thân gỗ. Tồn tại một vài loài cây là mọng nước và tương tự như các loài xương rồng, là do đặc điểm tiến hóa.

Diệp hạ châu thuộc chi Diệp hạ châu (Phyllanthus) là chi lớn nhất trong thực vật có hoa. Ước tính chi này có tới 750 – 1200 loài (bán cao dược liệu). Loài cây này có tới 40 loại trong tự nhiên. Ở Việt Nam, có 3 loại là Diệp hạ châu đắng (cây chó đẻ thân xanh), Diệp hạ châu ngọt (cây chó đẻ thân đỏ), cây diệp hạ châu thân có màu xanh đậm.

Trước tiên chúng ta cần phải hiểu rõ về bản chất cũng như những tác dụng của papain là gì? Papain là một loại enzyme sinh học được xếp vào nhóm protease do có khả năng thủy phân và phân giải các chất đạm.

Về nguồn gốc, trong tự nhiên papain có thể được tìm thấy ở một số loài thực vật, động vật, vi sinh vật hay nấm men, tuy nhiên, papain được biết đến nhiều nhất là ở cây đu đủ. Papain có thể chiết xuất được từ nhựa của cây đu đủ hay quả đu đủ, nhưng hàm lượng cao nhất là ở nhựa của quả còn xanh.

Về cấu trúc hóa học, papain có cấu trúc dạng protein với sự liên kết của hàng trăm phân tử acid amin với nhau bằng liên kết peptide. (mua papain)

Về tác dụng, papain đã được các nhà khoa học nghiên cứu và chứng minh là có nhiều lợi ích sức khỏe bao gồm:

Giúp kháng khuẩn, ngăn ngừa tình trạng nhiễm trùng.

Giúp phục hồi những tổn thương, thúc đẩy quá trình tái tạo và mau lành của những vết thương ngoài da.

Giúp giảm các triệu chứng của bệnh zona như: tổn thương da và đau dây thần kinh.

Giúp hỗ trợ tiêu hóa: tăng cường khả năng tiêu hóa, phân giải thức ăn chứa chất đạm, tăng cường khả năng hấp thu dinh dưỡng của niêm mạc ruột non, giảm các triệu chứng rối loạn tiêu hóa, đầy bụng chướng hơi.

Giúp giảm đau kháng viêm ở mức độ vừa phải.

Dùng enzyme papain để làm đẹp có được không?

Không chỉ mang lại những lợi ích sức khỏe từ sâu bên trong cơ thể, nếu sử dụng papain đúng cách còn mang lại rất nhiều công dụng làm đẹp da hiệu nghiệm.

Từ những đặc tính sinh học cũng như tác dụng dược lý của papain, các chuyên gia da liễu đã chỉ ra những lợi ích làm đẹp của enzyme sinh học này, đó là:

Giúp làm sáng da tự nhiên.

Giúp tái tạo và nhanh chóng phục hồi vùng da bị tổn thương (vai trò của papain)

Giúp tẩy bỏ tế bào chết trên da, giúp da luôn mịn màng, tươi trẻ và tràn đầy sức sống.

Giúp da mềm mịn, ngăn ngừa nếp nhăn, ngăn ngừa sự phát triển quá mức của lông trên da.

Giúp chống lại tình trạng viêm nhiễm trên da, ngăn ngừa quá trình lão hóa da trước những tác nhân xấu từ môi trường bên ngoài như: khói bụi, hóa chất từ không khí bị ô nhiễm, tia UV từ ánh nắng mặt trời…

Chính vì rất nhiều những công dụng làm đẹp da này mà papain thường xuyên được bổ sung vào thành phần của các sản phẩm mỹ phẩm hiệp đồng tác dụng với những thành phần khác để tăng cường thêm tác dụng và đạt được hiệu quả nhanh chóng hơn.

Cách làm đẹp với papain

Để làm đẹp da với papain một cách đơn giản nhất chúng ta có thể sử dụng quả đu đủ rất dễ tìm kiếm mà giá thành lại rất vừa phải. Làm đẹp bằng cách này chúng ta không những có được tác dụng của papain mà còn có thêm được nhiều tác dụng khác bởi vì trong quả đu đủ còn có những thành phần tốt cho da khác như: vitamin A, vitamin C, kali, beta carotene, flavonoid…

Cách làm đẹp da bằng đu đủ:

Chuẩn bị 1 quả đu đủ, 20 ml sữa tươi không đường, 10 ml mật ong nguyên chất (papaya enzymes)

Đu đủ rửa sạch rồi gọt sạch vỏ, bỏ hột, lấy khoảng 1 phần tư quả đu đủ là vừa dùng.

Cắt đu đủ thành từng miếng nhỏ, cho vào bát rồi dùng thìa tán nhuyễn ra.

Thêm lần lượt sữa và mật ong vào bát rồi trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và nhuyễn mịn.

Thoa đều hỗn hợp lên trên da, mát xa nhẹ nhàng trong khoảng 5 phút để những dưỡng chất thấm đều vào da.

Để nguyên và thư giãn khoảng 15 phút.

Sửa sạch lại mặt bằng nước mát rồi thấm khô da.

Đông trùng hạ thảo dùng cho lứa tuổi nào là phù hợp? Và đông trùng hạ thảo có tác dụng gì cho sức khỏe? Là câu hỏi được nhiều người tiêu dùng quan tâm. Trùng thảo là loại thảo dược rất bổ dưỡng, đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người tuy nhiên không nên sử dụng tùy tiện. Mời độc giả hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn về chức năng của đông trùng hạ thảo cũng như đông trùng hạ thảo dùng cho lứa tuổi nào là thích hợp.

Đông trùng hạ thảo có tác dụng gì cho sức khỏe?

Chức năng của đông trùng hạ thảo: Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Đông trùng hạ thảo có khả năng điều trị chứng rối loạn nhịp tim, tránh cho tim đập quá nhanh hoặc quá chậm, làm giảm triệu chứng suy tim do những tổn thương tim trước đó gây ra.

Đặc biệt, trùng thảo còn giúp giảm cholesterol LDL xấu, giảm tình trạng máu đông và xơ vữa động mạch. Cung cấp chất điều hòa mức triglyceride xuống thấp, đây là chất béo trung tính gây hại cho tim. (đông trùng hạ thảo có tác dụng gì cho sức khỏe)

Chức năng của đông trùng hạ thảo: Hỗ trợ giảm đường trong máu
cho bệnh nhân tiểu đường tuýp 2

Đông trùng hạ thảo có thể kiểm soát lượng đường trong máu ở mức ổn định, giúp điều chỉnh nồng độ glucose trong máu. Ngoài ra, trùng thảo còn giúp chống lại bệnh thận – đây là một biến chứng xấu của tiểu đường. Bổ sung các cordyceps để cải thiện chức năng thận.

Chức năng của đông trùng hạ thảo: Tốt cho người huyết áp cao

Nhờ đặc tính kháng viêm và chống oxy hóa mạnh, trùng thảo có khả năng ngăn ngừa hoặc điều trị huyết áp cao. Chúng có thể làm giãn nở mạch máu, cải thiện tuần hoàn, giảm áp lực lên thành mạch và tim, giúp làm giảm huyết áp, ổn định chỉ số huyết áp cho người bệnh.

Chức năng của đông trùng hạ thảo: Cải thiện chức năng sinh lý

Trùng thảo giúp hỗ trợ rất tốt trong điều trị rối loạn chức năng tình dục ở cả nam và nữ giới. Ngoài ra, chúng còn hỗ trợ cải thiện tình trạng suy giảm ham muốn tình dục hiệu quả.

Chức năng của đông trùng hạ thảo: Chống lại các chứng viêm trong cơ thể

Các dưỡng chất trong đông trùng sẽ ức chế các protein đặc biệt, làm tăng phản ứng viêm. Đặc biệt, trùng thảo có tác dụng giảm viêm rất tốt cho đường hô hấp.

Chức năng của đông trùng hạ thảo: Hạn chế sự phát triển của các khối u

Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu chứng minh có khả năng ức chế sự phát triển của nhiều loại tế bào ung thư. Bao gồm: ung thư phổi, ruột kết, ung thư gan…

Chức năng của đông trùng hạ thảo: Chống lão hóa

Trùng thảo có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao, vì thế chúng có thể chống lại lão hóa trong cơ thể. Các chất chống oxy hóa là thành phần quan trọng giúp bảo vệ các tế bào khỏe mạnh, ngăn chặn tác nhân gây tổn thương tế bào. Góp phần giảm nguy cơ bệnh tật và giảm tốc độ lão hóa của cơ thể.

Chức năng của đông trùng hạ thảo: Tăng hiệu suất tập thể dục

Nhờ bổ sung đông trùng hạ thảo mà cơ thể sẽ sản xuất phân tử adenosine triphosphate giúp cung cấp năng lượng cho cơ bắp hoạt động thể thao. (đông trùng hạ thảo dạng sợi)

Chức năng của đông trùng hạ thảo: Hỗ trợ phục hồi sau tập luyện

Sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ giúp cải thiện mức lactate trong máu, tăng cường lưu lượng máu ở gan và cơ xương. Điều này có thể duy trì cường độ tập luyện mà không mệt mỏi, giúp cơ thể nhanh chóng lấy lại năng lượng và sức sống.

Chức năng của đông trùng hạ thảo: Tăng lưu lượng oxy cho cơ thể

Ăn hoặc uống đông trùng hạ thảo có thể giúp cải thiện tình trạng thiếu hụt oxy, cung cấp lượng oxy dồi dào trong máu, vận chuyển đến các cơ quan để nuôi dưỡng hoạt động. Từ đó, hỗ trợ chức năng tim và cải thiện sức khỏe đường hô hấp.

Chức năng của đông trùng hạ thảo: Tăng cường chức năng miễn dịch

Nấm cordyceps có thể hỗ trợ cơ thể hoạt động bình thường, tăng cường hệ miễn dịch. Hàm lượng lớn polysaccharide của trùng thảo sẽ hỗ trợ cho sức khỏe đường ruột, điều chỉnh hệ thống đường ruột và tăng hệ vi sinh.

Đông trùng hạ thảo dùng cho lứa tuổi nào?

Người già

Người lớn tuổi thường có hệ miễn dịch kém, dễ mắc phải các bệnh tuổi già và dễ bị tấn công bởi các loại bệnh dịch mới. Vì vậy người già nên dùng trùng thảo để tăng cường hệ miễn dịch, ngăn chặn các nguy cơ bệnh tật. Ngoài ra, còn phòng tránh được các bệnh như: tim mạch, huyết áp, tiểu đường, đột quỵ…

Đặc biệt, sử dụng đông trùng hạ thảo có thể giúp người già cải thiện chứng ăn ngủ không ngon, giúp họ ăn ngon hơn, ngủ sâu giấc hơn, hấp thụ tốt hơn. Bên cạnh đó, trùng thảo còn tăng cường trí nhớ và tập trung, giảm các triệu chứng của bệnh Alzheimer ở người già.

Người ở độ tuổi trưởng thành

Người trưởng thành cần phải làm việc nhiều, hay gặp áp lực nên cần có thể lực tốt, sức khỏe dồi dào. Việc bổ sung đông trùng hạ thảo là rất cần thiết, giúp tăng cường sức khỏe, tăng sức đề kháng. Với đàn ông, sử dụng trùng thảo còn giúp cải thiện sinh lý, tăng cường chức năng gan thận. Với nữ giới, bổ sung đông trùng hạ thảo giúp chăm sóc sắc đẹp, ngăn ngừa lão hóa, kéo dài tuổi xuân, làn da trở nên căng mịn đàn hồi.

Trẻ em trên dậy thì

Theo lời khuyên của các chuyên gia, nên cho trẻ uống đông trùng hạ thảo ở độ tuổi dậy thì trở lên. Ở giai đoạn này, trẻ rất cần nguồn năng lượng, dưỡng chất dồi dào để đáp ứng nhu cầu phát triển về cả trí óc và thể chất, vì thế, cha mẹ có thể bổ sung trùng thảo cho trẻ.

Uống hoặc ăn các món ăn được chế biến từ đông trùng hạ thảo sẽ đảm bảo cơ thể của trẻ được cung cấp dưỡng chất cần thiết.

Với những trẻ chưa đến tuổi dậy thì nhưng chậm phát triển, còi cọc, ba mẹ vẫn có thể cho dùng đông trùng hạ thảo tuy nhiên chỉ nên dùng lượng nhỏ khoảng ½ của người trưởng thành. Tuy nhiên chỉ nên dùng trong thời gian ngắn, không nên dùng liên tục trong thời gian dài.

Nguồn tham khảo: Công ty cổ phần hóa dược và công nghệ sinh học Biogreen

Cao men bia là một loại chế phẩm được sản xuất và có nguồn gốc từ men bia. Men bia có cùng bản chất với men bánh mì, đều là một loại nấm men có danh pháp khoa học là Saccharomyces cerevisiae. Đây là loài nấm được xem là có ích nhất cho đời sống con người suốt hàng ngàn năm nay, được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực thực phẩm: sản xuất đồ uống có cồn, bánh mỳ, bánh ngọt…

Cao men bia còn có tên gọi khác là cao nấm men. Cao men bia được sản xuất thông qua quá trình phá vỡ lớp vỏ ngoài bao bọc của tế bào nấm men. Do đó, bản chất thực sự của cao men bia chính là các thành phần trong nội bào của nấm men.

Từ nguyên liệu ban đầu là men bia, để thu được cao men bia, người ta cần phải thực hiện quá trình sản xuất với 3 giai đoạn cơ bản sau đây:

Giai đoạn phá vỡ vách tế bào: trong giai đoạn này, vách của tế bào nấm men sẽ được phá vỡ bằng cách sử dụng 1 loại enzyme đặc hiệu giúp thủy phân protein có trong vách.

Giai đoạn chiết tách: sau khi phá vỡ vách tế bào, phần nguyên liệu nội bào của nấm men sẽ được thu lại bằng thiết bị tách chiết chuyên biệt. (cao men bia cho thu y)

Giai đoạn phun sấy: Sau khi chiết tách, phần cao men bia sẽ được phun sấy bằng thiết bị chuyên dụng để tạo thành cao khô giúp thời gian bảo quản được kéo dài lâu hơn.

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, cao men bia có chứa rất nhiều các thành phần dinh dưỡng có lợi và cần thiết cho sức khỏe của các loài sinh vật sống. Chính vì vậy mà cao men bia có thể được ứng dụng rộng rãi trong đời sống của chúng ta ở nhiều lĩnh vực như:

Lĩnh vực công nghệ sinh học…

Lĩnh vực dược phẩm, thực phẩm bảo vệ sức khỏe.

Lĩnh vực thực phẩm, sản xuất các loại đồ ăn, thức uống.

Lĩnh vực nông nghiệp, chăn nuôi, thú y, thủy hải sản.

Cao men bia cho thú y có vai trò như thế nào?

Trong lĩnh vực chăn nuôi thú y hiện nay, cao men bia đang ngày càng được sử dụng nhiều hơn vì mang lại nhiều lợi ích cho năng suất, chất lượng và sức khỏe của vật nuôi. Cách sử dụng cao men bia phổ biến nhất là trộn trực tiếp vào thức ăn chăn nuôi rồi cho vật nuôi ăn.

Những vai trò cụ thể của cao men bia cho thú y là:

Phòng ngừa rối loạn tiêu hóa và một số bệnh lý tại đường tiêu hóa.
Tăng cường sức đề kháng cho vật nuôi, nâng cao hệ miễn dịch tự nhiên trong cơ thể, giúp vật nuôi khỏe mạnh, hạn chế tình trạng bệnh tật.

Giúp tăng năng suất về cân nặng, tăng chất lượng thịt của vật nuôi.
Cung cấp chất dinh dưỡng: hàm lượng dinh dưỡng trong cao men bia là vô cùng phong phú, đa dạng bao gồm 20 loại acid amin, trong đó có đến 9 acid amin thiết yếu quan trọng với cơ thể, carbohydrate, các loại vitamin (nhóm B: B1, B2, B3, B5, B6, B12, acid folic và vitamin H), các khoáng chất (phospho, kali, sắt, kẽm, selen, mangan, magie…).

Hỗ trợ tiêu hóa cho vật nuôi: cao men bia thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn, tăng cường khả năng hấp thu dinh dưỡng tại đường ruột, giúp cân bằng hệ vi sinh và kích thích ăn ngon miệng. (cao men bia)

Mua cao men bia cho thú y ở đâu?

Cao men bia là một loại mặt hàng nguyên liệu tương đối phổ biến trên thị trường tại Việt Nam. Do đó sẽ không khó để chúng ta có thể tìm mua được cao men bia ở một số cửa hàng hay công ty cung cấp nguyên liệu sinh học.

Tuy nhiên trên thị trường có không ít những sản phẩm kém chất lượng, cũng như nhiều đơn vị cung cấp không đủ uy tín, vì vậy chúng ta cần phải tìm hiểu kỹ lưỡng về nguồn gốc cao men bia trước khi mua để sử dụng.

Để mua cao men bia đảm bảo chất lượng, một trong số những lựa chọn tốt nhất hiện nay là Công ty cổ phần hóa dược và công nghệ sinh học Biogreen. Biogreen là đơn vị chuyên sản xuất các loại nguyên liệu dược phẩm, mỹ phẩm, dược liệu, sản phẩm công nghệ sinh học… uy tín chất lượng đã được khẳng định trên thị trường Việt Nam trong nhiều năm qua. (cao dược liệu)

Cao men bia của thương hiệu Biogreen luôn đảm bảo uy tín chất lượng và giá cả hợp lý:

Biogreen có hệ thống máy móc hiện đại theo tiêu chuẩn quốc tế luôn cho ra đời những sản phẩm chất lượng hàng đầu trong ngành.

Đội ngũ vận hành sản xuất của Biogreen đều là những chuyên gia giàu kinh nghiệm trong lĩnh vực hóa dược và công nghệ sinh học.

Cao men bia Biogreen có đầy đủ giấy tờ kiểm định chất lượng của các cơ quan chức năng.

Cây bạch đồng nữ có đặc điểm như thế nào? Cây bạch đồng nữ tên khoa học là Clerodendrum fragrans, đây là 1 loài thực vật thuộc họ Cỏ roi ngựa (Verbenaceae). Loài cây này còn có một vài tên gọi khác như: cây bần trắng. Vây trắng, mấn trắng hay mò trắng…

Trên thế giới, bạch đồng nữ phân bố chủ yếu ở một số nơi thuộc khu vực Đông Á và Đông Nam Á bao gồm: Trung Quốc, Philipin, Indonesia và Việt Nam. Tại nước ta, cây bạch đồng nữ mọc hoang ở nhiều nơi, từ vùng đồng bằng đến miền núi.

Cây bạch đồng nữ đặc điểm thực vật bao gồm:

Cây bụi thân nhỏ, chiều cao cây trưởng thành chỉ khoảng 1m.
Lá bạch đồng nữ mọc đối, phiến lá hình tim, đầu nhọn, có lông cứng và tuyến nhỏ. Mép lá xẻ răng cưa to, mặt trên của lá đậm màu hơn mặt dưới.

Cây bắt đầu ra hoa vào khoảng tháng 7. Hoa bạch đồng nữ mọc thành cụm hình chùy hoặc hình tháp, mỗi cụm hoa có đường kính khá lớn, khoảng 10 cm. Cánh hoa có màu hồng nhạt hoặc trắng. Đài hoa hình phễu, phía trên xẻ 5 thùy hình 3 cạnh tròn. Hoa có 4 nhị dính trên miệng ống tràng cùng với nhị thòi ra quá tràng. Vòi nhuỵ thường ngắn hơn chỉ nhị. (cao bạch đồng nữ)

Quả bạch đồng nữ có hình cầu, còn đài tồn tại bao ở ngoài. Cây thường ra quả vào khoảng tháng 9 và tháng 10.

Bộ phận thường được sử dụng để làm thuốc của cây bạch đồng nữ là lá. Ngoài ra có thể dùng cả cành mang lá, một số nơi còn dùng cả rễ cây để chữa bệnh.

Lá bạch đồng nữ có thể thu hái quanh năm, thu hoạch trước khi ra hoa có tác dụng mạnh hơn sau khi ra hoa. Sau khi thu hái về, lá sẽ được rửa sạch rồi phơi hoặc sấy khô.

Cây bạch đồng nữ chữa bệnh gì? Tác dụng bạch đồng nữ dược liệu

Trong y học cổ truyền, bạch đồng nữ dược liệu có vị hơi đắng, tính mát, quy kinh vào tâm và tỳ. Tác dụng của bạch đồng nữ là thanh nhiệt, lương huyết, giải độc, khu phong, trừ thấp, tiêu viêm… chủ trị: bệnh phụ nữ, bạch đới, viêm loét tử cung, kinh nguyệt không đều, xương khớp đau mỏi, huyết áp cao, viêm mật, vàng da…

Các thành phần hoạt chất có trong bạch đồng nữ bao gồm: flavonoid, tanin, cumarin, acid nhân thơm, aldehyd nhân thơm và dẫn chất amin có nhóm carbonyl… Một số tác dụng dược lý của dược liệu này đã được nghiên cứu là:

Tác dụng giảm đau.

Tác dụng lợi tiểu. (cao dược liệu khô)

Tác dụng giảm viêm.

Tác dụng hạ huyết áp: bạch đồng nữ có tác dụng làm giãn mạch ngoại vi và làm hạ huyết áp. Hiệu quả thường xuất hiện chậm sau 4-5 tuần uống đều đặn. Tuy nhiên ngay sau khi bắt đầu uống một hai tuần là người bệnh đã thấy người dễ chịu, những triệu chứng đau đầu, hoa mắt, mất ngủ giảm dần.

Cao bạch đồng nữ, cao khô bạch đồng nữ là gì?

Cao bạch đồng nữ là sản phẩm được chế biến từ dược liệu bạch đồng nữ bằng phương pháp nấu cao. Cao khô bạch đồng nữ là chế phẩm cao có dạng bột khô với độ ẩm thấp, chỉ dưới 5%. Ngoài cao khô, còn có một số dạng cao khác là cao lỏng, cao mềm và cao đặc.

Cao khô bạch đồng nữ là dạng cao được ứng dụng nhiều nhất do có thời gian bảo quản kéo dài và có thể sử dụng trong các sản phẩm sức khỏe với nhiều dạng bào chế khác nhau.

Quá trình sản xuất cao khô bạch đồng nữ bao gồm 2 giai đoạn chính:

Giai đoạn 1: Bạch đồng nữ sau khi được sơ chế làm sạch, chia nhỏ theo kích thước quy định sẽ được làm ẩm với một lượng dung môi (thường sử dụng dung môi là nước) theo tỷ lệ nhất định sau đó được nấu cao bằng thiết bị chuyên dụng trong khoảng thời gian nhất định. Sau khi nấu cao, bã dược liệu bạch đồng nữ sẽ được lọc bỏ thu lấy dịch cao. (dược liệu là gì)

Giai đoạn 2: Sau khi thu được dịch cao bạch đồng nữ, tiếp đến là quá trình cô đặc loại bỏ bớt lượng nước, sau đó sấy phun sương để tạo thành hạt với độ ẩm không quá 5%.

Mua (bán) cao khô bạch đồng nữ ở đâu uy tín, chất lượng?

Trên thị trường Việt Nam, chúng ta có thể mua được cao khô bạch đồng nữ tại các cửa hàng dược liệu, đông y hay các công ty, đơn vị chuyên về cao dược liệu. Để tránh mua phải hàng kém hiệu quả, người tiêu dùng nên chọn mua nguyên liệu cao khô bạch đồng nữ của những đơn vị, công ty cung cấp uy tín, có thương hiệu trên thị trường như Công ty cổ phần hóa dược và công nghệ sinh học Biogreen.

Biogreen là đơn vị có nhiều năm kinh nghiệm và đã tạo được vị trí vững chắc trên thị trường nguyên liệu dược phẩm, hóa dược, dược liệu và công nghệ sinh học. Lựa chọn những sản phẩm của Biogreen, bạn sẽ hoàn toàn yên tâm bởi vì:

Các sản phẩm của Biogreen đều được nghiên cứu kỹ lưỡng, trải qua quy trình sản xuất nghiêm ngặt, được kiểm tra khắt khe và đảm bảo chất lượng trước khi đến tay khách hàng.

Biogreen luôn chú trọng đầu tư dây chuyền, máy móc hiện đại để sản xuất ra những sản phẩm đạt tiêu chuẩn, tối ưu hiệu suất và sản lượng.

Pluriamin là gì? Nguồn gốc từ đâu? Pluriamin là 1 hợp chất tự nhiên được chiết xuất hoàn toàn từ con nhộng tằm. Theo phân tích của các nhà khoa học, thành phần của pluriamin có đến gần 20 loại acid amin khác nhau, trong đó bao gồm cả 8 loại acid amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được.
Nhộng tằm là thời kỳ ấu trùng của con tằm dâu. Loại tằm này được nuôi chủ yếu với mục đích lấy sợi để dệt vải. Nhộng tằm là một nguyên liệu làm thức ăn khá phổ biến ở nước ta. Mặc dù món ăn này có hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng lại khá ít người có thể ăn được vì hình dạng cũng như mùi vị của nhộng tằm tương đối đặc trưng và không phù hợp với nhiều người.
Tuy nhiên, nhờ sự phát triển của khoa học hiện đại ngày nay, chiết xuất Pluriamin từ nhộng tằm đã giúp cho nhiều người vẫn có thể có được nguồn dinh dưỡng phong phú của nhộng tằm mà không cần phải ăn trực tiếp. (chiết xuất pluriamin)
Tác dụng và công dụng của Pluriamin
Với hàm lượng acid amin dồi dào, Pluriamin sẽ giúp cơ thể bổ sung đầy đủ những chất dinh dưỡng này. Acid amin là những thành phần quan trọng trong cơ thể giúp tổng hợp nên các protein khác nhau đóng vai trò không thể thiếu cho các hoạt động chức năng của cơ thể. Bên cạnh đó, acid amin còn là nguyên liệu cần thiết để cấu thành nên những hormon nội tiết tố hay các chất dẫn truyền thần kinh phục vụ cho các quá trình sinh hóa quan trọng.
Chỉ cần sử dụng Pluriamin thôi cũng đã cung cấp cho cơ thể chúng ta gần 20 loại acid amin khác nhau bao gồm cả 8 loại acid amin vô cùng thiết yếu là: methionin, lysin, tryptophan, phenylalanine, leucin, isoleucine, threonine, valin.
Nhờ đó, Pluriamin sẽ mang lại cho chúng ta rất nhiều những lợi ích tốt cho sức khỏe như:
Giúp tăng cường sinh lực, hỗ trợ sinh lý cho phái mạnh: tác dụng này đến từ hàm lượng cao acid amin Arginine – một tiền chất giúp tổng hợp nên oxit nitric giúp hệ tim mạch khỏe mạnh, tăng khả năng cương dương, kích thích ham muốn ở nam giới.
Hỗ trợ phục hồi chức năng cho các cơ quan trong cơ thể: do đó Pluriamin thường được dùng phối hợp với các thuốc trong điều trị một số bệnh như viêm gan, xơ gan, loét dạ dày, tá tràng, suy thận, suy tim, lao phổi. (acid amin là thuốc gì)
Giúp bồi bổ cơ thể, nâng cao thể trạng. Tác dụng này rất phù hợp cho những người mới ốm dậy, cơ thể suy nhược, phụ nữ sau sinh, bệnh nhân sau phẫu thuật, người thiếu máu, mất máu, trẻ em còi cọc suy dinh dưỡng.
Giúp tăng cường hệ miễn dịch, nâng cao sức đề kháng cho cơ thể để chống lại các tác nhân gây bệnh ở cả bên trong lẫn bên ngoài.
Liều lượng và cách sử dụng Pluriamin
Liều lượng Pluriamin sử dụng hằng ngày sẽ tùy thuộc vào thể trạng của từng người bệnh. Người bị suy nhược nhiều thì sẽ dùng với hàm lượng cao hơn người bị suy nhược ít. Liều lượng trung bình của người lớn là khoảng 2 – 4 viên mỗi ngày, còn với trẻ em thì chỉ khoảng 1 – 2 viên/ ngày.
Để yên tâm hơn về liều lượng Pluriamin thì người bệnh nên tham khảo kỹ ý kiến của bác sĩ chuyên khoa trước khi sử dụng.
Pluriamin có tác dụng phụ không?
Mặc dù Pluriamin có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nhưng chúng ta cũng không nên tự ý sử dụng một cách bừa bãi. Nếu cơ thể đang khỏe mạnh bình thường thì cũng không nên sử dụng vì thừa nhiều chất dinh dưỡng sẽ gây ra một số hệ lụy ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Vì được chiết xuất hoàn toàn từ nhộng tằm thiên nhiên nên Pluriamin rất an toàn lành tính và gần như không gây ra bất kỳ tác dụng phụ nào cho cơ thể. Tuy nhiên, với một số ít người có tiểu sử bị dị ứng khi ăn nhộng tằm có thể gặp phải vài triệu chứng bất thường sau đây:
Dị ứng, phát ban, nổi mề đay.
Rối loạn tiêu hóa, chướng bụng, khó tiêu.
Acid amin cho bệnh nhân suy thận

Bản chất cao men bia, men bia và bã men bia là gì? Về bản chất, men bia là 1 loại nấm men có tên khoa học là Saccharomyces cerevisiae. Do được sử dụng nhiều trong sản xuất bánh mỳ nên loại nấm này còn thường được gọi là men bánh mỳ.

Nấm men bia có kích thước khá nhỏ chỉ khoảng 5 – 14 micromét với hình dạng là hình cầu hoặc hình elip.

Phương pháp sinh sản của nấm men thường là tạo chồi hoặc tạo bào tử.

Bã men bia là phần bã còn lại thu được trong quá trình sản xuất bia, nằm lại trong thùng lên men hoặc các hầm chứa bia. Do dễ xảy ra quá trình phân hủy nên các nhà sản xuất thường tách bã sớm ra khỏi dung dịch bia non để tránh gây mùi khó chịu.

Cao men bia hay cao nấm men là sản phẩm được chế xuất từ men bia hoặc bã men bia. Do có hàm lượng hoạt chất dinh dưỡng cao hơn khá nhiều so với men bia nên cao men bia thường được dùng nhiều trong lĩnh vực y dược, chăm sóc sức khỏe và là nguồn nguyên liệu quan trọng trong ngành công nghệ sinh học.

Bản chất của cao men bia là phần chất nội sinh ở bên trong tế bào của nấm men trải qua quá trình phá vỡ vách tế bào, chiết xuất và phun sấy mà thu lấy được. Cao nấm men sẽ bao gồm tế bào chất, nhân tế bào vào các bào quan của nấm men, chúng thường rất giàu acid amin, vitamin, carbohydrate và cả khoáng chất nữa.

Quá trình sản xuất men bia và cao men bia

Trên thế giới nấm men đã được sử dụng trong sản xuất thực phẩm, đồ uống từ rất lâu rồi, khoảng từ cuối thế kỷ 18. Quá trình sản xuất men bia chủ yếu là quá trình nuôi cấy nấm men, kích thích chúng sản sinh với số lượng lớn.

Để nuôi dưỡng nấm men phát triển tốt, chúng ta cần phải tạo môi trường có đầy đủ nguồn dinh dưỡng carbohydrate như glucose, galactose, saccarose hay maltose. Đồng thời bổ sung thêm các thành phần dinh dưỡng nitơ cho nấm như amino acid hay muối amoni.

Nhiệt độ tối ưu để nấm men sinh trưởng tốt là 28 - 30°C. (bán cao men bia)
Độ pH phù hợp của môi trường nuôi cấy nấm men là khoảng 4,5 đến 5,5.

Còn quá trinh sản xuất cao men bia sẽ phức tạp hơn 1 chút so với việc nuôi cấy nấm men. Nguồn nguyên liệu thường được sử dụng để sản xuất cao men bia thường là bã men bia vì đây là nguồn nguyên liệu phổ biến, dễ tìm kiếm và giá thành khá rẻ.

Quá trinh sản xuất cao men bia thường chi ra làm 3 giai đoạn chính là:

Giai đoạn thủy phân: Đây là giai đoạn phá vỡ lớp vỏ tế bào nấm men để thu lấy phần nguyên sinh chất ở bên trong. Nhà sản xuất sẽ sử dụng 1 loại enzyme đặc hiệu để thủy phân protein có trong vách tế bào, từ đó sẽ phá vỡ cấu trúc và loại bỏ được lớp bảo vệ bên ngoài nấm men.

Giai đoạn chiết tách: phần nội bào của nấm men sau khi được phá vỡ khỏi lớp vỏ sẽ được thu lấy bằng các thiết bị chiết xuất tương ứng.

Giai đoạn sấy khô: để có thể bảo quản được cao nấm men trong thời gian dài thì cần phải sấy khô chúng bằng nhiệt độ để chuyển thành dạng bột.

Ứng dụng của men bia, cao men bia và bã men bia

Bã men bia do khả năng bảo quản khó dễ bị phân hủy nên thường được ứng dụng làm nguyên liệu để sản xuất men bia và cao men bia.

Men bia được ứng dụng khá nhiều trong cuộc sống của chúng ta, nguyên liệu nào có thể được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau như: sản xuất rượu kia, sản xuất bánh mỳ, bánh ngọt, sản xuất thức ăn chăn nuôi gia cầm, gia xúc, (acid amin là gì) sản xuất các chế phẩm enzyme hay protein đơn bào… Đồng thời nó còn được sử dụng trong sản xuất một số loại dược phẩm, thực phẩm dinh dưỡng.

Còn ứng dụng của cao men bia về cơ bản thì tương tự như men bia nhưng do đã được tinh chế từ men bia nên chất lượng dinh dưỡng sẽ tốt hơn. Do đó cao men bia sẽ được dùng phổ biến hơn trong lĩnh vực chăm sóc sức khỏe, sản xuất các loại sản phẩm bảo vệ sức khỏe.

Tục đoạn là một loài thực vật có tên khoa học: Dipsacus japonicus, thuộc họ Tục đoạn (Dipsacaceae). Đây là 1 loài cây được dùng làm dược liệu trong y học cổ truyền của nước ta từ lâu đời. Tục đoạn còn có một số tên gọi khác như: rễ kế, đầu vù, sâm nam.

Ở Việt Nam, tục đoạn phân bố chủ yếu ở miền Bắc, phần lớn ở các vùng núi cao của miền Bắc bao gồm các tỉnh Lào Cai, Hà Giang, Lai Châu và Tuyên Quang. Trên thế giới loài cây này có mặt ở nhiều nơi trải dài từ châu Á, châu Âu đến Bắc Phi. Tuy nhiên tục đoạn chỉ thích hợp sống ở những nơi có khí hậu cận nhiệt đới hoặc ôn đới ẩm.

Cây tục đoạn có một số đặc điểm thực vật bao gồm:

Cây thân thảo, chiều cao chỉ khoảng 1,5-2m, thân có 6 cạnh khía và trên cạnh có một hàng gai thưa, càng lên trên càng mau dẫn, gai quặp trở xuống. (bán cao khô tục đoạn)

Lá tục đoạn mọc đối, không có cuống, lá có gân cách, trên đường gân của mặt dưới có một hàng gai nhỏ cứng, mép lá đa phần có xẻ răng cưa, phiến lá xẻ cách từ 3 – 9 thùy.

Quả tục đoạn là loại quả bế 4 cạnh, dài khoảng 4-5 mm, mặt nhẵn, màu xám trắng.

Hoa tục đoạn có màu trắng, mọc thành cụm hình cầu, mọc trên cuống đầy lông, lá bắc dài 1 – 2 cm.

Bộ phận chính được sử dụng làm dược liệu của cây tục đoạn là rễ cây.

Rễ tục đoạn phát triển mạnh, phình to. Rễ có hình trụ, hơi cong queo, đầu trên to, đầu dưới thuôn nhỏ dần. Dài 8 cm đến 20 cm, đường kính 0,4 cm đến 1 cm. Mặt ngoài màu nâu nhạt đến nâu xám, có nhiều nếp nhăn và rãnh dọc.

Tục đoạn dược liệu

Để làm dược liệu, người ta thường thu hoạch rễ tục đoạn khoảng 1 năm tuổi vì nếu để lâu năm, rễ củ chính thường sẽ bị thối và chỉ còn rễ nhánh. Rễ tục đoạn sau khi thu hoạch về sẽ được rửa sạch, cắt bỏ mẩu thân và rễ con, rồi phơi hoặc sấy khô.

Sau đó rễ tục đoạn khô sẽ được ủ mềm, thái thành từng lát mỏng rồi phơi hoặc sấy khô. Từ tục đoạn thái lát có thể chế biến thành tục đoạn chế rượu hoặc chế muối:

Tục đoạn chế rượu: tẩm đều tục đoạn thái lát với rượu theo tỷ lệ 10kg dược liệu với 1 lít rượu. Ủ trong khoảng 1 giờ sau đó cho lên bếp sao ở nhiệt độ vừa phải đến khi khô.

Tục đoạn chế muối: cứ 10kg tục đoạn thái lát sẽ tẩm với 200g muối. Hòa tan 200g muối với 0,5 lít nước rồi tẩm vào tục đoạn, ủ trong khoảng 0,5-1 giờ. Sau đó cho lên bếp rồi sao ở nhiệt độ vừa phải đến khi khô. (cao duoc lieu)

Tục đoạn có tác dụng gì?

Theo y học cổ truyền, tục đoạn là vị thuốc có tính hơi ấm, vị đắng, ngọt, cay quy kinh vào can và thận.

Tục đoạn tác dụng chính là: bổ can thận, cường gân cốt và an thai.

Vị thuốc tục đoạn thường được dùng trong các trường hợp: đau lưng mỏi gối, gãy xương, đứt gân, phong thấp, đau nhức xương khớp, di tinh, động thai, rong kinh, băng huyết, đới hạ…

Cao tục đoạn, cao khô tục đoạn

Cao tục đoạn là sản phẩm được chế biến từ dược liệu tục đoạn bằng phương pháp nấu cao. Cao khô tục đoạn là chế phẩm cao có dạng bột khô với độ ẩm thấp, chỉ dưới 5%. Ngoài cao khô, còn có một số dạng cao khác là cao lỏng, cao mềm và cao đặc.

Cao khô tục đoạn là dạng cao được ứng dụng nhiều nhất do có thời gian bảo quản kéo dài và có thể sử dụng trong các sản phẩm sức khỏe với nhiều dạng bào chế khác nhau.

Quá trình sản xuất cao khô tục đoạn bao gồm 2 giai đoạn chính:

Giai đoạn 1: tục đoạn sau khi được sơ chế làm sạch, chia nhỏ theo kích thước quy định sẽ được làm ẩm với một lượng dung môi (thường sử dụng dung môi là nước) theo tỷ lệ nhất định sau đó được nấu cao bằng thiết bị chuyên dụng trong khoảng thời gian nhất định. Sau khi nấu cao, bã dược liệu tục đoạn sẽ được lọc bỏ rồi thu lấy dịch cao.

Giai đoạn 2: Sau khi thu được dịch cao tục đoạn, tiếp đến là quá trình cô đặc loại bỏ bớt lượng nước, sau đó sấy phun sương để tạo thành hạt với độ ẩm không quá 5%.

Mua (bán) nguyên liệu cao khô tục đoạn ở đâu?

Trên thị trường Việt Nam, chúng ta có thể mua được cao khô tục đoạn tại các cửa hàng dược liệu, đông y hay các công ty, đơn vị chuyên về cao dược liệu. Để tránh mua phải hàng kém hiệu quả, người tiêu dùng nên chọn mua nguyên liệu cao khô tục đoạn của những đơn vị, công ty cung cấp uy tín, có thương hiệu trên thị trường như Công ty cổ phần hóa dược và công nghệ sinh học Biogreen.

Biogreen là đơn vị có nhiều năm kinh nghiệm và đã tạo được vị trí vững chắc trên thị trường nguyên liệu dược phẩm, hóa dược, dược liệu và công nghệ sinh học. Lựa chọn những sản phẩm của Biogreen, bạn sẽ hoàn toàn yên tâm bởi vì:

Các sản phẩm của Biogreen đều được nghiên cứu kỹ lưỡng, trải qua quy trình sản xuất nghiêm ngặt, được kiểm tra khắt khe và đảm bảo chất lượng trước khi đến tay khách hàng.

Biogreen luôn chú trọng đầu tư dây chuyền, máy móc hiện đại để sản xuất ra những sản phẩm đạt tiêu chuẩn, tối ưu hiệu suất và sản lượng.

Đông trùng hạ thảo nguyên con là gì? Đông trùng hạ thảo là một dòng sản phẩm tăng cường sức khỏe rất phổ biến không chỉ ở thị trường Việt Nam mà còn ở nhiều quốc gia trên thế giới bao gồm các nước phát triển và đang phát triển. Chúng ta hầu như chỉ biết đến đông trùng hạ thảo dạng sợi bởi vì đây là dạng được bán nhiều nhất tại các cửa hàng hay đại lý, công ty phân phối. (Biogreen)

Mặc dù ít phổ biến hơn dạng sợi nhưng đông trùng hạ thảo nguyên con lại quý hơn rất nhiều. Đông trùng hạ thảo nguyên con hay dạng ký chủ là dạng đông trùng hạ thảo nguyên vẹn không bị cắt bỏ đi bất cứ bộ phận gì.

Đông trùng hạ thảo là một loại dược liệu đặc biệt bao gồm 2 phần chính là phần sợi nấm và phần ấu trùng sâu non. Đặc điểm hình thái đặc trưng này của đông trùng hạ thảo là do sự hình thành và phát triển của từng cá thể:

Ban đầu các bào tử nấm phát tán ở ngoài môi trường sẽ xâm nhập vào trong cơ thể của ấu trùng sâu non. Chúng sẽ ký sinh và hấp thụ chất dinh dưỡng từ ấu trùng để phát triển dần dần thành các sợi nấm.

Tiếp đến những sợi nấm sẽ hút cạn dinh dưỡng và khiến cho ấu trùng sâu bướm bị chết đi. Sau đó những sợi nấm sẽ vươn mình ra bên ngoài ấu trùng để tiếp tục hấp thu dinh dưỡng từ môi trường để phát triển.

Khi dinh dưỡng đã đủ thì sợi nấm sẽ phát triển thành cây nấm và vươn lên trên bề mặt đất. Sau đó cây nấm sẽ phát tán các bào tử nấm ra bên ngoài để lặp lại những vòng đời tiếp nối.

Đông trùng hạ thảo nguyên con có tốt không?

Xét về lợi ích và giá trị thì đông trùng hạ thảo dạng ký chủ nguyên con là dạng tốt nhất với đầy đủ các dưỡng chất và hoạt chất sinh học quý mang lại nhiều công dụng cho người sử dụng như:

Giúp ức chế và ngăn chặn sự hình thành cũng như phát triển của các tế bào ung thư, ngăn ngừa khối u tiến triển và hạn chế sự di căn đi các cơ quan bộ phận khác. Hơn nữa, đông trùng hạ thảo còn giúp cho người bệnh ung thư hạn chế được những ảnh hưởng xấu và tác dụng phụ trong quá trình xạ trị, hóa trị liệu. (tác dụng đông trùng hạ thảo tươi)

Giúp điều hòa nội tiết, ổn định nồng độ và hoạt động của nhiều loại hormon trong cơ thể, tăng cường chức năng sinh lý, nâng cao khả năng quan hệ tình dục…

Giúp phòng ngừa và hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý nguy hiểm như: các bệnh lý tim mạch, cao huyết áp, mỡ máu cao, cholesterol cao, xơ vữa động mạch, rối loạn nhịp tim, các bệnh lý tại tuyến thận, viêm thận, suy thận, bệnh đái tháo đường…

Giúp tăng cường sức đề kháng, nâng cao hoạt động của hệ miễn dịch, tăng khả năng chống oxy hóa trong cơ thể để đẩy lùi các gốc tự do và nhiều yếu tố gây bệnh khác nhau.

Giúp bồi bổ sức khỏe nhờ cung cấp hàng loạt các acid amin, vitamin, khoáng chất và hợp chất hữu cơ có tác dụng tăng cường chuyển hóa, ổn định các hoạt động chức năng, trao đổi chất.

Giá 1 con đông trùng hạ thảo nguyên con là bao nhiêu?

Với lợi ích quý giá cùng độ hiếm và số lượng ít nên giá đông trùng hạ thảo nguyên con luôn ở trong mức cao ngất ngưởng mà không phải người dân nào cũng có đủ điều kiện để mua về sử dụng.

Trên thị trường hiện nay, đông trùng hạ thảo dạng ký chủ có 2 loại chính bao gồm dạng nhân tạo và dạng tự nhiên, giá thành giữa các loại này cũng tương đối khác biệt nhau:

Đông trùng hạ thảo nguyên con nhân tạo: loại phổ biến nhất là đông trùng hạ thảo nuôi cấy trên con nhộng tằm. Giá thành của loại này sẽ dao động trong khoảng vài triệu cho đến vài chục triệu trên 1 lạng (100g).

Đông trùng hạ thảo nguyên con tự nhiên: được chia ra thành nhiều loại khác nhau tùy thuộc vào nguồn gốc xuất xứ từ đâu. Trong các loại đông trùng hạ thảo tự nhiên thì loại có nguồn gốc từ vùng Tây Tạng của Trung Quốc được đánh giá là quý nhất nên có giá thành cao nhất.

Giá của đông trùng hạ thảo Tây Tạng thường rơi vào khoảng vài trăm triệu mỗi 100g, thậm chí có thời điểm khan hiếm, giá thành có thể lên đến hàng tỷ đồng trên 1 lạng.

Tại sao phải làm bột thịt lợn dễ tiêu hóa? Ngày nay cùng với sự phát triển của khoa học công nghệ, nhu cầu về sức khỏe, gia tăng tuổi thọ và cải thiện cuộc sống cũng đang ngày càng được nhiều người dân quan tâm và chú ý hơn.

Dinh dưỡng hay thực phẩm ăn uống hằng ngày là 1 phần thiết yếu không thể thiếu để có được một sức khỏe tốt. Và thịt lợn hay thịt heo là loại thực phẩm vô cùng phổ biến trong bữa ăn hằng ngày của không chỉ người Việt Nam mà còn của người dân nhiều nơi trên thế giới.

Thịt lợn không chỉ giúp chúng ta no bụng mà còn là nguồn cung cấp nhiều loại acid amin quan trọng cho cơ thể. Tuy nhiên để có thể chuyển hóa thành acid amin thì protein trong thịt heo sau khi ăn vào trong cơ thể cần phải trải qua nhiều giai đoạn tiêu hóa khác nhau. Và quá trình này thường cần thời gian khoảng 3 – 4 giờ đồng hồ.

Đó là với người khỏe mạnh bình thường, còn với người già, trẻ nhỏ hay những người có hệ tiêu hóa bị tổn thương thì việc tiêu hóa thịt trong cơ thể sẽ diễn ra khó khăn hơn rất nhiều. (mua papain)

Chính vì vậy mà sản phẩm bột thịt lợn dễ tiêu hóa đã được ra đời nhờ ứng dụng enzyme papain vào trong quá trình sản xuất. Bột thịt lợn này thường được sử dụng để chế biến nhiều loại thực phẩm phổ biến như: xúc xích, hạt nêm, giò lụa, nem…

Vai trò của papain trong chế biến thịt và công nghệ thực phẩm

Papain là một loại enzyme sinh học được chiết xuất từ nhựa của quả đu đủ. Enzyme này có bản chất là 1 protease có khả năng thủy phân protein thành các chuỗi polypeptide nhỏ hơn hoặc thành các acid amin đơn phân tử nhờ tác dụng phân giải các liên kết peptide.

Do đó, papain có thể sử dụng để thủy phân chất đạm có trong thịt heo, nhờ vậy giúp làm mềm thịt và chuẩn bị cho việc chế biến bột thịt được dễ dàng hơn. Không những giúp chế biến thịt được thuận lợi, papain còn nâng cao giá trị dinh dưỡng của thịt nữa.

Ngoài ra, papain còn có tác dụng trợ tiêu hóa rất tốt giúp cho hệ tiêu hóa của người hoạt động một cách trơn tru và ổn định hơn, đồng thời giúp cho khả năng hấp thu chất dinh dưỡng tại đường ruột được tốt hơn. (bột carica)

Quy trình chế biến bột thịt lợn dễ tiêu hóa với papain

Papain dùng trong đời sống của chúng ta hiện nay được chiết xuất chủ yếu từ nhựa của quả đu đủ xanh.

Quá trình chế biến bột thịt lợn dễ tiêu hóa bao gồm 6 giai đoạn sau đây:

Giai đoạn chuẩn bị: thịt heo rửa sạch rồi cắt nhỏ, sau đó xay nhỏ ra đến kích thước khoảng 5 – 10 mm là được.

Giai đoạn thủy phân: đây là giai đoạn quan trọng nhất quyết định đến chất lượng của thịt. Phần thịt lợn xay ở trên được trộn đều với dung dịch papain 0,01%. Quá trình này được tiến hành ở khoảng nhiệt độ tối ưu là 60 – 70°C và kéo dài 1 – 2 tiếng để protein trong thịt được thủy phân đều thành các chuỗi peptide mạch ngắn và acid amin. (papaya enzyme)

Giai đoạn sấy: sau khi thủy phân hỗn hợp thịt sẽ chia ra thành phần lỏng và phần rắn. Để quá trình sấy không làm hao hụt đi giá trị dinh dưỡng của thịt thì phần lỏng sẽ được trộn thêm với bột trợ sấy (maltodextrin). Quá trình sấy sẽ kết thúc khi độ ẩm chỉ còn 10 – 12%.

Giai đoạn nghiền: sau khi sấy, thịt được trộn với các loại gia vị phù hợp rồi được nghiền bằng thiết bị để thành những hạt nhỏ với kích thước chỉ khoảng 0,2 – 0,3 mm.

Giai đoạn đóng gói: sản phẩm bột thịt heo chất lượng sẽ có màu hồng nhạt, mịn không vón cục và có mùi thơm của thịt cùng các gia vị.